ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε τα ασπράδια αβγού, το αλάτι και τη βανίλια και χτυπήστε για 1 λεπτό.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους, με το γάλα και το αλεύρι και ξαναχτυπήστε μέχρι το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί.
3. Αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί σε ένα μπωλ για λίγα λεπτά.
4. Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε μια κουταλιά βούτυρο και αφήστε μέχρι να λιώσει, σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και κατόπιν ρίξτε 3-4 κ.σ από το μείγμα σας έως ότου καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού σας.
5. Μόλις η κρέπα αρχίζει να ξεκολλάει από όλες τις πλευρές τις γυρίστε την από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλη σας τη ζύμη προσέχοντας κάθε φορά να προσθέτετε πριν ρίξετε το μείγμα στο τηγάνι, λίγο βούτυρο.
7. Σερβίρετε με υλικά της αρεσκείας σας!

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σωτάρετε το κοτόπουλο μαζί με τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια σβήνετε με το λευκό κρασί και αφήνετε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.
3. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε συχνά για 3-4 λεπτά ακόμη.
4. Ταυτόχρονα αφού έχετε βράσει τις ταλιατέλες, τις τοποθετείτε στο τηγάνι με 150 ml από το νερό που βράσατε τις ταλιατέλες.
5. Επίσης προσθέτετε και τη παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά ώσπου τα υλικά σας να ενσωματωθούν μεταξύ τους.
6. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Καθαρίζετε στο κορμό τα σπαράγγια με ένα peeler.
2. Βράζετε τα σπαράγγια για 10′ και στη συνέχεια σουρώνετε και τοποθετείτε σε ένα τηγάνι σοτάροντας τα με βούτυρο.
3. Σε ένα τηγάνι με λάδι τηγανίζετε τα αβγά και προσθέτετε αλάτι πιπέρι.
4. Παίρνετε τις φέτες ψωμιού και τοποθετείτε πάνω τα σπαράγγια και τα αβγά.
5. Σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τη κρέμα τυριού :

1. Χτυπήστε στο μίξερ το τυρί κρέμα και προσθέστε σταδιακά τη κρέμα γάλακτος κάνοντας μια σαντιγί τυριού.
2. Σε ένα μπεν μαρί χτυπήστε τους κρόκους τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να ζεστάνει ελάχιστα.
3. Τοποθετήστε αμέσως το μείγμα στο μίξερ και χτυπήστε το μέχρι να φουσκώσει καλά και ενσωματώστε το σταδιακά στη σαντιγί τυριού.
4. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για το μπισκότο:

1. Χτυπήστε το μπισκότο στο μούλτι και προσθέσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιού συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Για τη σύνθεση:

1. Σε ένα ποτήρι τοποθετείτε 2-3 κ.σ. μπισκότο.
2. Σε σακούλα ζαχαροπλαστικής περάστε τη κρέμα τυριού και προσθέστε πάνω από αυτό.
3. Συνεχίστε με άλλη μια στρώση μείγματος μπισκότου.
4. Άλλη μια στρώση κρέμα τυριού πάνω από το μπισκότο.
5. Τέλος προσθέστε 1 κ.γ βύσσινο.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα ποτήρια σας.
7. Μόλις ολοκληρώσετε, τοποθετήστε στο ψυγείο.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το παντεσπάνι:

1. Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη για να φουσκώσουν.
2. Στη συνέχεια σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε τα ασπράδια και προσθέτετε σιγά-σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει μαρέγκα.
3. Ενσωματώνετε τη μαρέγκα στο μπολ που έχετε χτυπήσει τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη.
4. Προσθέτετε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο και ανακατεύετε με μια μαρίζ έως ότου ομογενοποιηθούν.
5. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα στρώνετε το μείγμα και ψήνετε στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά.

Για τη σαντιγί:

1. Χτυπάτε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια λεία σαντιγί.

Για τη σύνθεση:

1. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι απλώνετε πάνω τη σαντιγί και το τυλίγετε προσεκτικά κάνοντάς το ρολάκι.
2. Προσέξτε τη σαντιγί να την έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στο ψυγείο έτσι ώστε να παγώσει και αφού την απλώσετε πάνω στο παντεσπάνι το κάνετε ρολό και διατηρείτε στο ψυγείο.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τα κεφτεδάκια:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς σε ένα μπωλ τοποθετείτε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνετε καλά.
2. Τα πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε στο φούρνο στο ταψί σε μια λαδόκολλα και ψήνετε για 20 λεπτά.

Για τη σάλτσα ντομάτας:

1. Σε ένα τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις αυτό κάψει, σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτετε τη πιπεριά και τη ζάχαρη και μαγειρεύετε για 2- 3 λεπτά ώσπου να μαραθούν.
2. Έπειτα προσθέτετε τις ντομάτες και τον πελτέ και αφήνετε να πάρει μαι βράση για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, αλατοπίπερο, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ψημένα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και σιγοβράζετε για 5 λεπτά ακόμα.
5. Ταυτόχρονα έχετε βράσει τα ριγκατόνι.
6. Σερβίρετε τα ριγκατόνι και από πάνω τα κεφτεδάκια με τη κόκκινη σάλτσα.
7. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένη γραβιέρα.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε μια μπασίνα ομογενοποιείτε τα υλικά του ντρέσινγκ ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια αφού έχετε πλύνει και καθαρίσει τα λαχανικά σας τα αναμιγνύετε σε ένα μπωλ με το ντρέσινγκ.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Τρίβετε το κολοκύθι στο χοντρό τρίφτη.
2. Και στη συνέχεια το βάζετε σε μια πετσέτα, πασπαλίζετε με αλάτι και τη στύβετε γερά μέχρι να φύγουν τα υγρά.
3. Σε ένα μπολ προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, τη φέτα, τα αβγά, το τρίμμα από το κολοκύθι και το δυόσμο.
4. Ανακατεύετε καλά, προσθέτετε το αλεύρι και ομογενοποιείτε το μείγμα.
5. Αφήστε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξει.
6. Σε ένα τηγάνι προσθέτετε ελαιόλαδο και μόλις κάψει καλά βάζετε τους κολοκυθοκεφτέδες να τηγανιστούν.
7. Μόλις αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα τους αφήνετε να στραγγίζουν σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια μαζί με τη κρέμα γάλακτος
2. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη το μπολ και το τοποθετούμε στα μικροκύματα για 1’ στα 700 watt
3. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα μαζί με τη κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη γκαναζ σοκολάτα!
4. Την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά!
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο(θερμοκρασία δωματίου το βούτυρο),την άχνη,το κακάο και ανακατεύουμε καλά!
6. Μέσα στο μίγμα προσθέτουμε τη γκαναζ σοκολάτας που έχουμε ετοιμάσει,τα μπισκότα(σπασμένα σε μικρά κομμάτια)και το κονιάκ.
7. Ανακατεύουμε απαλά!
8. Απλώνουμε το μίγμα μας σε μια λαδόκολλα κατά μήκος και τυλίγουμε το μωσαϊκό μας προσπαθώντας να φτιάξουμε ένα σαλάμι
9. Τυλίγουμε τις άκρες σαν καραμέλα και το τυλίγουμε όλο με μια μεμβράνη
10. 2 ώρες κατάψυξη και μετά το κόβουμε!

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Διαλύετε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού.
2. Σε ένα μπολ βάζετε το σπορέλαιο και τη ζάχαρη , προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού και τη διαλυμένη σόδα και χτυπάτε έως ότου λιώσει η ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια ρίχνετε στο μπολ το αλεύρι, τα καρύδια, τις σταφίδες, την κανέλα και το γαρίφαλο και ανακατεύετε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Βουτυροαλευρώνετε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.