ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπολ με νερό βάζετε το ψωμί για να μουλιάσει.
2. Αφού μουλιάσει το στίβετε καλά μέχρι να φύγει όλο το νερό.
3. Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετείτε τους κιμάδες, το ψωμί,τα αβγά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη ρίγανη, το ούζο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Κατόπιν, πλάθετε τον κιμά σας σε μπαλάκια και τα περνάτε από το αλεύρι.
6. Σε ένα τηγάνι τοποθετείτε το ηλιέλαιο μέχρι να καλύψει την επιφάνεια από τα κεφτεδάκια όταν θα τηγανίζονται.
7. Μόλις το λάδι ζεσταθεί τα τοποθετείτε στο τηγάνι και τηγανίζετε για 3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι αυτά να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
8. Τα αφαιρείτε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί ώσπου να φύγει το περιττό λάδι.
9. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες!

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τα κομματάκια του μοσχαριού και τα μαγειρεύετε ώσπου να ροδίσει το κρέας καλά.
2. Ταυτόχρονα προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο τα σωτάρετε για δύο λεπτά και κατόπιν προσθέτετε το κρασί,τη πάπρικα , τις πιπεριές και τις ντομάτες.
3. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνετε  τη φωτιά σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε το κρέας για 2 μιση ώρες μέχρι να πιει τα υγρά του.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά αλατοπιπερώνετε και συνοδεύστε είτε με πατάτες είτε με ζυμαρικά!

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Ψιλοκόβουμε τη τομάτα σε μικρά τετραγωνάκια και την τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ μαζί με μερικά φύλλα βασιλικού!
2. Σε ένα μεγάλο,βαθύ μπολ πλάθουμε το κιμά μας,αφού πρώτα τον έχουμε αλατοπιπερώσει!
3. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τη μοτσαρέλα.
4. Σε ένα μικρό μπολ τοποθετούμε τη κρέμα τυριού μαζί με το ξύσμα από 1 λάιμ και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
5. Πλάθουμε το κιμά μας σε μπιφτέκια των 120 γραμμαρίων και σε καθένα από αυτά ενσωματώνουμε 30 γραμμάρια από τη μοτσαρέλα που έχουμε κόψει σε κυβάκια.
6. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό προσθέτουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει καλά τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας και ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
7. Ταυτόχρονα σε ένα άλλο τηγάνι  που έχει ζεσταθεί καλά ψήνουμε το μπέικον μας για λίγα δευτερόλεπτα!(Κάνουμε το ίδιο για τα ψωμάκια μας αν τα θέλουμε ζεστά)

Σύνθεση μπέργκερ:

1. Στη βάση από το ψωμάκι αλείφουμε με τη κρεμα τυριού αρωματισμένη με λάιμ
2. Προσθέτουμε ένα φύλο μαρουλιού.
3. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μπιφτέκι μας
4. Πάνω από το μπιφτέκι την αρωματισμένη τομάτα από βασιλικό.
5. Τέλος κλείνουμε με το καπάκι του ψωμιού!

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 3 λεπτά.
2. Εν συνεχεία προσθέτουμε το μοσχαρίσιο κιμά και τον σωτάρουμε για ακόμη 5-6 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα.
3. Σβήνετε με κρασί και προσθέστε τον  χυμό ντομάτας μαζί με αλάτι και πιπέρι.
4. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μείνει ο κιμάς με λίγη σάλτσα.

Για τη μπεσαμέλ:

1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το βούτυρο και μόλις κάψει προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα για 2 με 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε το γάλα χλιαρό και με ένα σύρμα ανακατέψτε συνεχώς μέχρι η μπεσαμέλ να σφίξει αρκετά.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και βγάλτε από τη φωτιά.

Για τα λαζάνια φούρνου:

1. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ζεματίστε τα λαζάνια σας, για περίπου ένα λεπτό έτσι ώστε να μαλακώσουν.
2. Σε ένα ταψί το οποίο έχετε βουτυρώσει, απλώστε τα λαζάνια, από πάνω προσθέστε μια στρώση κιμά, μια στρώση μπεσαμέλ και τριμμένη παρμεζάνα.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά και τέλος απλώστε την υπόλοιπη μπεσαμέλ με το τριμμένο τυρί.
4. Ψήστε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το κεμπάπ

1. Ανακατέψτε καλά τους κιμάδες με τον μαϊντανο τον άνηθο το κρεμμύδι το σκόρδο το κύμινο και προσθέστε αλάτι πιπέρι.
2. Πλάθετε σε μακρόστενα μπιφτέκια και τα περνάτε μέσα σε ξύλινα καλαμάκια.
3. Ψήστε στη σχάρα σιγά σιγά από ολες τις πλευρές (αν υπάρχει σχαροτήγανο χρησιμοποιήστε το).

Για το ρύζι

1. Σε ένα τηγάνι ρίξτε το λαδι και στη συνέχεια σωτάρετε το ρύζι μπασμάτι.
2. Ανακατέψτε αλατοπιπερώστε και προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και το σαφραν.
3. Αφήστε το ρύζι να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά για 15 λεπτά περίπου.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το Σνίτσελ:

1. Σε ένα ταψάκι βάζετε το κρέας, το αλείφετε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι αφήνοντάς το να μαριναριστεί για 10′.
2. Σε 3 διαφορετικά πιάτα γεμίζετε ξεχωριστά, το ένα με αλεύρι, το άλλο με τα αβγά καλά χτυπημένα με το γάλα  και το τρίτο με τη τριμμένη φρυγανιά.
3. Περνάτε διαδοχικά μια-μια τις φέτες του σνίτσελ από το κάθε πιάτο, δηλαδή πρώτα από το αλεύρι στη συνέχεια από τα αβγά και τέλος από τη φρυγανιά.
4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρετε τα παναρισμένα κομμάτια σνίτσελ για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά, έτσι ώστε να μην καούν απέξω.

Για τη σάλτσα δαμάσκηνο:

1. Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το κρασί σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
2. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσει έως ότου το κρασί μειωθεί στο μισό.
3. Προσθέτετε τα δαμάσκηνα, τη μαρμελάδα, το κέτσαπ, το βαλσάμικο και τη πάπρικα και μαγειρεύεται για 15′ ανακατεύοντας όταν χρειάζεται.
4. Μόλις γίνει ένα ρευστό μείγμα αλατοπιπερώνετε και πολτοποιείται με ραβδομπλέντερ (ή οποιοδήποτε άλλο μπλεντερ έχετε.)
5. Περιχύνετε τα σνίτσελ με τη σάλτσα σας και σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι ρίξτε το λάδι και σωτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα
2. Στη συνέχεια αφαιρείτε τα κομμάτια του κρέατος και τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα
3. Στο ίδιο λάδι του τηγανιού σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο , τη ντομάτα και τέλος προσθέστε το πελτέ σε αραιωμένο σε νερό και αφήνετε να βράσει μέχρι το κρεμμύδι να μαραθεί.
4. Στη συνέχεια ρίξτε όλα τα υλικά του τηγανιού στη κατσαρόλα με το κρέας, προσθέστε λίγο ακόμη νερό και το ξύλο κανέλας, και αφήστε να βράσουν για 60-90 λεπτά.
5. Σερβίρετε με ρύζι ή μακαρόνια.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.   
2. Στο μούλτι χτυπάτε το ψωμί του τοστ μέχρι να γίνει ψίχουλο.
3. Σε ένα μπωλ προσθέστε τους κιμάδες το ελαιόλαδο το αβγό το ξύσμα λεμονιού το ψιλοκομμένο κρεμμύδι το ψωμί του τοστ όλα τα καρυκεύματα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Πλάθετε τα μπιφτέκια σας και τα ψήνετε για 40-45΄.

Για το σπιτικό πουρέ πατάτας

1. Πλένετε και βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.
2. Ζεσταίνετε το γάλα .
3. Στραγγίζετε και ξεφλουδίζετε τις πατάτες.
4. Στη συνέχεια αλέθετε τις πατάτες, προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά και το βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν.
5. Προσθέστε αλατοπίπερο και σερβίρετε.