ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Πρώτα πλένετε και καθαρίζετε καλά το καλαμάρι.
2. Στη συνέχεια το μαρινάρετε με το λάδι και το χοντρό αλάτι.
3. Έπειτα σε δυνατή σχάρα ψήνετε το καλαμάρι για 20 λεπτά και στη συνέχεια το γυρίζετε από την άλλη πλευρά και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά.
4. Όταν το καλαμάρι είναι έτοιμο, κόβετε διαγώνια σε πλατιές λωρίδες και σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά τις γαρίδες σας.
2. Σωτάρετε τις γαρίδες και από τις δύο πλευρές έως ότου πάρουν χρώμα και τις αφαιρείτε.
3. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το καρότο και την πιπεριά.
4. Στη συνέχεια ρίχνετε το χυμό ντομάτας, λίγο νερό και το κύβο λαχανικών και βράζετε το ζωμό σας σε μέτρια φωτιά μαζί με τις γαρίδες.
5. Ρίχνετε το κέτσαπ και τη μουστάρδα και ανακατέψτε.
6. Τέλος ρίξτε λίγη κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και η σάλτσα σας είναι έτοιμη.
7. Βράστε τα μακαρόνια που επιθυμείτε και αφού τα σουρώσετε ανακατέψτε τα μαζί με τη σάλτσα σας.
8. Σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζετε το σκόρδο και στη συνέχεια το αφαιρείται.
2. Προσθέστε τις γαρίδες και τις αφήνετε να σωταριστούν για 3΄.
3. Σβήνετε με το κρασί αφήνετε ένα λεπτό μέχρι να εξατμιστεί και προσθέστε το ντοματάκι.
4. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά
5. Μόλις σβήσετε το φαγητό προσθέστε τα φύλλα βασιλικού
6. Ταυτόχρονα έχετε βράσει τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
7. Τέλος μεταφέρετε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με τις γαρίδες ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Πλένουμε και βράζουμε τα κυδώνια στο νερό για περίπου 7-8 λεπτά.Άν βράσουν παραπάνω θα είναι σκληρά σαν τσίχλα.
2. Τα βγάζουμε από τον ζωμό και τα παγώνουμε σε παγωμένο νερό με πάγο απευθείας.
3. Περνάμε τον ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα μέσω ενός πανιού για να κρατήσει τα θραύσματα και προσθέτουμε τα μακαρόνια να βράσουν.
4. Την ίδια στιγμή σε ένα τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,σωτάρουμε τα τοματίνια,το σκόρδο και μερικό από τον δυόσμο καθώς και τουλάχιστον 2 κ.σ κόκκους πιπέρι.
5. Προσθέτουμε και τα κυδώνια(τσεκάρετε αυτά που δεν άνοιξαν είναι νεκρά και επικύδνυνα) και σωτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
6. Τα μακαρόνια πρέπει να βράσουν 5 λεπτά και απευθείας να μεταφερθούν στο τηγάνι.
7. Προσθέτουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και βράζουμε ώστε τα υγρά να συρρικνωθούν,αλατοπιπερώνουμε(τα μακαρόνια είναι εντάξει στα 7 λεπτά) και προσθέτουμε τον υπόλοιπο δυόσμο.
8. Με μια τσιμπίδα,σπάμε τα τοματίνια να απελευθερώσουν τα υγρά τους,γλασσάρουμε πάλι ελαφρως στο τηγάνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο για το τελείωμα.

ΟΔΗΓΙΕΣ

για κουρκούτι:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύετε με το σύρμα, το νερό, τη μπίρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφήνετε για 20 λεπτά στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Στο ίδιο μπολ, ανακατεύετε με το σύρμα το αλεύρι και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν τελείως!
4. Αφήνετε , σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μεμβράνη, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά για περιπου 1 ώρα.
5. Μόλις φτιάξετε το κουρκούτι σας,είστε έτοιμοι για τηγάνισμα!

Για το μπακαλιάρο:

1. Ξ αλμυρίζετε τον μπακαλιάρο σας.
2. Στραγγίζετε καλά το ψάρι ώστε να είναι στεγνό και να πιάσει καλά το κουρκούτι επάνω του.
3. Κόβετε το μπακαλιάρο σε μικρές μερίδες,κ!.
4. Βάζετε ένα βαθύ τηγάνι με πολύ σπορέλαιο στη φωτιά μέχρι το λάδι να ζεσταθεί καλά!
5. Βάζετε 150 γρ. αλεύρι σε ένα ταψί. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε
6. Το κάθε κομμάτι το βουτάτε μέσα στο ταψί με το αλεύρι και έπειτα στο κουρκούτι που έχετε φτιάξει!
7. Tηγανίζετε μέχρι να χρυσαφίσουν τα κομμάτια γυρίζοντας τα αν χρειαστεί.
8. Όταν τηγανίσετε τον μπακαλιάρο και γίνει τραγανός, αφαιρείτε σε ένα ταψί με απορροφητικό χαρτί.

Για τη σκορδαλιά:

1. Σε μία κατσαρόλα με νερό ρίχννετε αλάτι και φέρνετε σε βρασμό.
2. Προσθέτετε τις πατάτες και βράζετε για 15-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σε ένα μπολ προσθέτετε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξίδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάτε καλά ώστε να διαλυθεί το σκόρδο!
4. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, τις μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζουμε καλά.
5. Τις βάζετε σε ένα μπολ και πολτοποιητε τις πατάτες ελαφρά με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ!
6. Προσθέτετε στις πατάτες το μείγμα με το σκόρδο και ανακατεύεται έτσι ώστε να πάει παντου!
7. Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και ελαιόλαδο.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήστε το σολομό για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Φτιάξτε το dressing σας αναμειγνύωντας όλα τα υλικά μαζί και ανακατέψτε καλά.
3. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά στο μέγεθος της αρεσκείας και ανακατέψτε μέσα σε ένα βαθύ μπωλ μαζί με το dressing.
4. Σερβίρετε με το ψημένο φιλέτο σολομού.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζετε το ψάρι σας (καθαρισμένο) και το βράζετε με το ζωμό λαχανικών σε μέτρια φωτιά για 18 λεπτά, με κλειστό το καπάκι.
2. Πλένεται καλά τα λαχανικά σας, τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια.
3. Εφόσον βράσει το ψάρι σας, το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και στη συνέχεια σουρώνετε το ζωμό και επανατοποθετείτε με τα κομμένα λαχανικά σας σε μια κατσαρόλα βράζοντας ακόμη μια φορά έως ότου τα λαχανικά σας να μαλακώσουν.
4. Στο μεταξύ ξεκοκαλλίζετε το ψάρι σας προσεκτικά.
5. Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά σας αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
6. Στη συνέχεια πολτοποιήστε τα λαχανικά μέσα στο ζωμό με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι το μείγμα σας να αποκτήσει μια λεία και βελούδινη υφή.
7. Σερβίρετε με το ψάρι και λίγο χυμό λεμονιού.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι.
2. Προσθέτετε τη πιπεριά και σωτάρετε μαζί για άλλα 2 λεπτά ανακατεύοντας διαρκώς.
3. Στη συνέχεια προσθέτετε τις ελιές και τα τοματίνια και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 1 λεπτό ακόμη.
4. Ρίξτε το χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
5. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τέλος τον τόνο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμη ανακατεύοντας.
6. Εφόσον έχετε βράσει τις χυλοπίτες σας για 3 λεπτά, τις προσθέτετε στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά.
7. Σερβίρετε με 2-3 σταγόνες λαδιού με άρωμα chilly (ARISTON).

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζετε το σκόρδο και στη συνέχεια το αφαιρείται.
2. Προσθέστε τις γαρίδες και τα μύδια και τα αφήνετε να σωταριστούν για 3΄
3. Σβήνετε με το κρασί αφήνετε ένα λεπτό μέχρι να εξατμιστεί και προσθέστε το ντοματάκι
4. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά
5. Μόλις σβήσετε το φαγητό προσθέστε τα φύλλα βασιλικού
6. Ταυτόχρονα έχετε βράσει τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό.
7. Τέλος μεταφέρετε τις ταλιατέλες στο τηγάνι με τις γαρίδες και τα μύδια, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Τοποθετείστε τα κομμάτια του σολομού πάνω σε λαδόκολλα ή σε σακούλα μαγειρικής.
2. Προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας με την σειρά που αναγράφονται παραπάνω και σφραγίστε καλά.
3. Ψήστε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 13 λεπτά.
4. Σερβίρετε.