ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το κέικ:

1. Σε μια μπασίνα ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, τα αβγά, το μέλι , τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν μπάουντερ, το κακάο, τη πούδρα αμυγδάλου και στη συνέχεια το βούτυρο και τη κουβερτούρα.
3. Τέλος ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας.
4. Αδειάστε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα και ψήνετε στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Για το σιρόπι:

1. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε σε κομματάκια τη σοκολάτα.
2. Ομογενοποιήστε ανακατεύοντας καλά.

Για τη γκανάζ:

1. Λιώστε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και προσθέστε τη κρέμα με τη γλυκόζη αφού πρώτα την έχετε ζεστάνει.
2. Ανακατέψτε με μια μαρίζ.

Για το σοκολατένιο κέικ:

1. Αφού το κέικ σας έχει κρυώσει σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι και περιχύνετε με τη γκανάζ επικάλυψης.