ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπλέντερ ρίξτε τα ασπράδια αβγού, το αλάτι και τη βανίλια και χτυπήστε για 1 λεπτό.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους, με το γάλα και το αλεύρι και ξαναχτυπήστε μέχρι το μείγμα σας να ομογενοποιηθεί.
3. Αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί σε ένα μπωλ για λίγα λεπτά.
4. Στο μεταξύ, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε μια κουταλιά βούτυρο και αφήστε μέχρι να λιώσει, σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και κατόπιν ρίξτε 3-4 κ.σ από το μείγμα σας έως ότου καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού σας.
5. Μόλις η κρέπα αρχίζει να ξεκολλάει από όλες τις πλευρές τις γυρίστε την από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλη σας τη ζύμη προσέχοντας κάθε φορά να προσθέτετε πριν ρίξετε το μείγμα στο τηγάνι, λίγο βούτυρο.
7. Σερβίρετε με υλικά της αρεσκείας σας!

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τη ζύμη πίτσας λαχανικών

1. Σε μια λεκάνη ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ το αλάτι και τη μαγιά.
2. Στη μέση της λεκάνης δημιουργείστε έναν κρατήρα και ρίξτε το λάδι και το χλιαρό νερό και  αρχίστε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη.
3. Σκεπάστε με μια πετσέτα τη λεκάνη . αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της, περίπου 1 ώρα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για τη σάλτσα της πίτσας λαχανικών

1. Ξεφλουδίστε ξεσποριάστε και χοντροκόψτε τις ντομάτες.
2. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σωτάρετε το κρεμμύδι,  το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, λίγο νερό  το πελτέ και τα καρυκεύματα και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη σάλτσα.
3. Σουρώστε τη σάλτσα και είναι έτοιμη για χρήση.

Για τη πίτσα λαχανικών

1. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα της πίτσας λαχανικών πάνω από αυτήν.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τα υλικά σας και ψήστε για 20 λεπτά στο προθερμασμένο φούρνο σας.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για την ζύμη τάρτας:

1. Χτυπάτε στο μιξερ με το φτερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέτετε και τα ασπράδια.
2. Ενσωματώνετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ .
3. Τοποθετείτε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη σας ΄με τον πλάστη σε φύλλα πάχους 2 χιλιοστών.
4. Φορμάρετε στο τσέρκι και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Για την κρέμα λεμονιού:

1. Βράζετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι.
2. Σε μια μπασίνα ανακατεύετε με το σύρμα το κορν φλάουρ, τους κρόκους, το χυμό, το ξύσμα και τη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο καυτό γάλα, σουρώνετε το μείγμα και το ρίχνετε στο κατσαρολάκι με το γάλα και βράζετε μαζί για 1 λεπτό ακόμη.
4. Η κρέμα σας είναι έτοιμη.

Για την μαρέγκα γαρνιρίσματος:

1. Χτυπάτε στο μίξερ με το σύρμα, σε γρήγορη ταχύτητα, τα ασπράδια μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν.
2. Στη συνέχεια ρίχνετε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη έως ότου γίνει μαρέγκα.

Για την σύνθεση:

1. Γεμίζετε την ψημένη τάρτα με τη τάρτα λεμονιού. Στη συνέχεια με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής τοποθετείτε τη μαρέγκα  σε ότιδήποτε σχήμα θέλετε.
2. Καίτε τη μαρέγκα με το φλόγιστρο.
3. Σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το ζεστό νερό .
2. Προσθέτετε τη μαγιά και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά για περίπου 5-10 λεπτά.
3. Προσθέτετε 4 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι στη μαγιά και ανακατεύετε καλά.
4. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνετε τη ζύμη ώσπου αυτή να γίνει λεία και ελαστική.
5. Αν σας κολλάει προσθέστε και άλλο αλεύρι.
6. Λαδώνετε ένα μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη, την οποία έχετε κάνει μια μπάλα και την περιστρέφετε έτσι ώστε το λάδι να πάει παντού.
7. Καλύπτετε με μεμβράνη και αφήνετε μια ώρα έως ότου φουσκώσει.
8. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε τη ζύμη και στη συνέχεια τη μεταφέρετε σε ένα ταψί το οποίο το έχετε λαδώσει καλά.
9. Απλώστε την με τα χέρια και από πάνω πασπαλίζετε με τις ελιές και λίγο ελαιόλαδο.
10. Πιέζετε με τα δάχτυλα τη ζύμη ώστε να κάνει βαθουλώματα.
11. Ψήνετε στους 240 βαθμούς για 25 λεπτά.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το κέικ:

1. Σε μια μπασίνα ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, τα αβγά, το μέλι , τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν μπάουντερ, το κακάο, τη πούδρα αμυγδάλου και στη συνέχεια το βούτυρο και τη κουβερτούρα.
3. Τέλος ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας.
4. Αδειάστε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα και ψήνετε στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Για το σιρόπι:

1. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε σε κομματάκια τη σοκολάτα.
2. Ομογενοποιήστε ανακατεύοντας καλά.

Για τη γκανάζ:

1. Λιώστε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και προσθέστε τη κρέμα με τη γλυκόζη αφού πρώτα την έχετε ζεστάνει.
2. Ανακατέψτε με μια μαρίζ.

Για το σοκολατένιο κέικ:

1. Αφού το κέικ σας έχει κρυώσει σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι και περιχύνετε με τη γκανάζ επικάλυψης.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπώλ σχηματίζουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι, αφού πρώτα τα έχουμε κοσκινίσει.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τη μαγιά αραιωμένη.
3. Πλάθετε γρήγορα τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει λεία.
4. Αφήστε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια αφαιρείτε από το ψυγείο και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
6. Εφόσον ο όγκος της έχει διπλασιαστεί τυλίγετε με μια μεμβράνη και επανατοποθετείτε στο ψυγείο για 30 λεπτά ακόμη.
7. Αφαιρείτε από το ψυγείο και με έναν πλάστη την πλάθετε οριζοντίως και κάθετος (σε σχήμα σταυρού).
8. Στη μέση της ζύμης τοποθετείτε παγωμένο το βούτυρο και το καλύπτετε με τις άκρες της ζύμης.
9. Με τον πλάστη ανοίγετε τη ζύμη σε μακρόστενο σχήμα με μήκος 3 φορές μεγαλύτερο από το πλάτος.
10. Διπλώνετε τη ζύμη στα 3,ζυμώνετε,περιστρέφετε κατά 1/4 και ξανά ζυμώστε (έτσι ώστε να ζυμωθεί από όλες τις πλευρές) και  επαναλάβετε τη διαδικασία για 3 φορές, βάζοντας στο ψυγείο στο τέλος κάθε περιστροφής, για να μένει η ζύμη κρύα.
11. Εφόσον η ζύμη σας έχει γίνει λεία και λεπτή την κόβετε σε τρίγωνα και διπλώνετε το κάθε τρίγωνο (ρολάρετε την άκρη) μέχρι να σχηματιστεί κρουασάν.
12. Αφήστε να φουσκώσουν για 40 λεπτά και ψήστε στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπωλ χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια του αβγού με το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια ρίχνετε τους κρόκους αβγού και συνεχίζετε το χτύπημα.
3. Σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας.
4. Τέλος ρίχνετε τη πραλίνα σοκολάτας και το γάλα, ανακατεύοντας ώσπου να ομογενοποιηθούν.
5. Η ζύμη σας είναι έτοιμη.
6. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ρίχνετε 2 κ.σ. από το μείγμα σας και ψήνετε σε μέτρια φωτιά ώσπου να σχηματιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια, όταν συμβεί αυτό γυρνάτε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
7. Επαναλλάβετε για όλο το μείγμα σας τη διαδικασία και εναλλάξ αλλείψτε τα pancakes σας με πραλίνα σοκολάτας.
8. Τέλος σερβίρετε κοσκινίζοντας με ζάχαρη άχνη.