ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τα κεφτεδάκια:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς σε ένα μπωλ τοποθετείτε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνετε καλά.
2. Τα πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε στο φούρνο στο ταψί σε μια λαδόκολλα και ψήνετε για 20 λεπτά.

Για τη σάλτσα ντομάτας:

1. Σε ένα τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις αυτό κάψει, σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτετε τη πιπεριά και τη ζάχαρη και μαγειρεύετε για 2- 3 λεπτά ώσπου να μαραθούν.
2. Έπειτα προσθέτετε τις ντομάτες και τον πελτέ και αφήνετε να πάρει μαι βράση για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, αλατοπίπερο, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ψημένα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και σιγοβράζετε για 5 λεπτά ακόμα.
5. Ταυτόχρονα έχετε βράσει τα ριγκατόνι.
6. Σερβίρετε τα ριγκατόνι και από πάνω τα κεφτεδάκια με τη κόκκινη σάλτσα.
7. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένη γραβιέρα.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπολ με νερό βάζετε το ψωμί για να μουλιάσει.
2. Αφού μουλιάσει το στίβετε καλά μέχρι να φύγει όλο το νερό.
3. Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετείτε τους κιμάδες, το ψωμί,τα αβγά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη ρίγανη, το ούζο, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Κατόπιν, πλάθετε τον κιμά σας σε μπαλάκια και τα περνάτε από το αλεύρι.
6. Σε ένα τηγάνι τοποθετείτε το ηλιέλαιο μέχρι να καλύψει την επιφάνεια από τα κεφτεδάκια όταν θα τηγανίζονται.
7. Μόλις το λάδι ζεσταθεί τα τοποθετείτε στο τηγάνι και τηγανίζετε για 3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι αυτά να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
8. Τα αφαιρείτε και τα τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί ώσπου να φύγει το περιττό λάδι.
9. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες!