μανιτάρια – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr Για εσάς που θέλετε να δημιουργήσετε, μοιραστείτε μια εμπειρία γευστικών εκρήξεων και να κάνετε μοναδικές εξόδους! Mon, 09 Jul 2018 15:11:37 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://jonakos.gr/wp-content/uploads/2017/05/cropped-jonakos-logo-1-32x32.png μανιτάρια – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr 32 32 Μανιταρόσουπα https://jonakos.gr/2018/09/19/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1/ https://jonakos.gr/2018/09/19/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1/#respond Wed, 19 Sep 2018 11:02:31 +0000 http://jonakos.gr/?p=7212 Τα κρύα έχουν πιάσει για τα καλά και σήμερα προτείνουμε μια θρεπτική και υψηλή σε διατροφική αξία μανιταρόσουπα που θα μας ζεστάνει και θα μας τονώσει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.. Δείτε παρακάτω τη συνταγή!

[box type=”tick”]30 ΄ Χρόνος  – 4 Μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό μανιτάρια λευκά
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 150 γρ βούτυρο
  • 150 ml κρασί λευκό
  • 1 1/2 ζωμό λαχανικών
  • 2 κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
  2. Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε το βούτυρο και μόλις κάψει σωτάρετε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι.
  3. Σβήνετε με λευκό κρασί.
  4. Ανακατεύετε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
  5. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να μαγειρευτεί για ακόμα 5 λεπτά.
  6. Στη συνέχεια σε ένα μικρό μπωλ ρίχνετε το αλεύρι, προσθέτετε 5 κ.σ. νερό και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός.
  7. Ρίχνετε το χυλό στη σούπα μέχρι να δέσει ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνεχώς για να μην σβολιάσει.
  8. Τέλος, προσθέστε τη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσει η σούπα σας ωραία υφή και γεύση!

Καλή όρεξη!

Μικρά Μυστικά:

  • Σερβίρετε με κρουτόν ή σκορδόψωμο για έξτρα γεύση.
  • Γαρνίρετε με μαιντανό ή αποξηραμένο θυμάρι.

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2018/09/19/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1/feed/ 0 Κινότο(Ριζότο απο κινόα με λεμόνι και άγρια ανάμεικτα μανιτάρια). https://jonakos.gr/2018/03/05/%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%84%ce%bf%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%bf%cf%84%ce%bf-%ce%b1%cf%80%ce%bf-%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%b9/ https://jonakos.gr/2018/03/05/%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%84%ce%bf%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%bf%cf%84%ce%bf-%ce%b1%cf%80%ce%bf-%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%b9/#respond Mon, 05 Mar 2018 12:56:32 +0000 http://jonakos.gr/?p=7552 Γράφει ο Chef Κώστας Μαγουλάς

Διαβάστε παρακάτω μια εξαιρετική συνταγή του Σεφ Κώστα Μαγουλά. Μια συνταγή που αν ακολουθήσετε τα βήματα μπορείτε να τη φτιάξετε πολύ εύκολα και θα σας εντυπωσιάσει τόσο για την γεύση της όσο και την εμφάνισή της. Ιδανική επιλογή χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε την συνταγή!

[box type=”tick”]10΄ Χρόνος Προετοιμασίας – 15 Χρόνος Μαγειρέματος – 10 Χρόνος αναμονής- Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

 για  2 μερίδες:

  • 150 γρ ωμή κινόα τρικολόρ
  • 250 γρ μίξ άγριων μανιταριών
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι εσαλότ,μικρό
  • 2 μέτρια λεμόνια
  • βούτυρο ή βούτυρο βίγκαν(με βάση τους ηλιόσπορους)
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι θαλασσινό και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • φυτική κρέμα(σαν κρέμα γάλακτος ή γάλα σόγιας)
  • βρώσιμα λουλούδια
  • νερό φιλτραρισμένο,βραστό

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε ένα μπώλ βάζουμε την κινόα με 500 μλ βραστό νερό και καλύπτουμε με μεμβράνη κουζίνας.
  2. Την μουλιάζουμε για 10 λεπτά.
  3. Στο μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο,παίρνουμε το ξύσμα και απο τα 2 λεμόνια και τον χυμό.
  4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε σχετικά μεγάλα αλλά λεπτά κομμάτια ώστε να μην χάσουμε τις υφές.
  5. Στραγγίζουμε καλά την κινόα.
  6. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι,σωτάρουμε με ελαιόλαδο τα μανιτάρια,προσθέτουμε την κινοα,το κρεμμύδι,το σκόρδο και συνεχίζουμε για 1 λεπτό.
  7. Προσθέτουμε νερό(περίπου 40 μλ) και βράζουμε μέχρι το νερό να εξατμιστεί.
  8. Επαναλαμβάνουμε όσες φορές χρειαστεί ώστε να δοκιμάσουμε την υφή που μας αρέσει.
  9. Προσθέτουμε το λεμόνι και φτιάχνουμε το αλατοπίπερο στα μέτρα μας.
  10. Για το τελείωμα προσθέτουμε βούτυρο(επιλογήε μας),το ξύσμα λεμονιού και γαρνίρουμε με τα λουλούδια.
  11. Αν δεν μουλιάσουμε την κινόα ο χρόνος βρασμού ανεβαίνει κατά πολύ και δεν θα είναι εύκολο το πιάτο μας να χωνευθεί.

Καλή Όρεξη.

TIP:  

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΝΑΠΑΡΑΓΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ contact@jonakos.gr .

]]> https://jonakos.gr/2018/03/05/%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%cf%84%ce%bf%cf%81%ce%b9%ce%b6%ce%bf%cf%84%ce%bf-%ce%b1%cf%80%ce%bf-%ce%ba%ce%b9%ce%bd%ce%bf%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b5%ce%bc%ce%bf%ce%bd%ce%b9/feed/ 0 Μανιταρόσουπα με μπέικον- του Ανδρέα Γεωργακόπουλου https://jonakos.gr/2018/02/22/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%ad%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd-%cf%84%ce%bf%cf%85-%ce%b1%ce%bd%ce%b4%cf%81%ce%ad%ce%b1-%ce%b3/ https://jonakos.gr/2018/02/22/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%ad%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd-%cf%84%ce%bf%cf%85-%ce%b1%ce%bd%ce%b4%cf%81%ce%ad%ce%b1-%ce%b3/#respond Thu, 22 Feb 2018 11:54:24 +0000 http://jonakos.gr/?p=7538 Ο Ανδρέας Γεωργακόπουλος είναι 20 ετών και διανύει το τελευταίο έτος των σπουδών του στη μαγειρική! Η αγάπη του και το πάθος του για τη μαγειρική τον έχουν κάνει ήδη από τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα να ξεχωρίζει. Δημιουργεί συνεχώς νόστιμες και ευφάνταστες συνταγές όπως αυτή που θα διαβάσετε παρακάτω..

Το όνειρό του είναι να γίνει ένα επιτυχημένος Σεφ!

Ευχαριστούμε τον Ανδρέα Γεωργακόπουλο που σήμερα μοιράζετε τη συνταγή του με εμάς και με την παρέα του jonakos.gr.

[box type=”tick”]30΄ Χρόνος Εκτέλεσης – 4 Μερίδες – Βαθμός Δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 500 gr. φρέσκα μανιτάρια
  • champinions (χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα στα τέσσερα)
  • 6 φέτες μπέικον
  • 60 gr. παρμεζάνα τριμμένη σε σκόνη
  • 100 gr. βούτυρο
  • 200 ml. κρέμα γάλακτος
  • 400 ml. νερό
  • 50 ml. κρασί λευκό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Θυμάρι
  • Αλάτι, λευκό πιπέρι
  • (Προαιρετικά): Κρουτόνς,
    κρέμα βαλσάμικο

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1.  Κόβουμε το μπέικον καρέ, το σκόρδο στα τέσσερα και τα σωτάρουμε με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει χρώμα το μπέικον.
  2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα και σωτάρουμε μαζί με το μπέικον για περίπου 10′, μέχρι να αποβάλλουν την πολλή υγρασία και να πέσει ο όγκος τους.
  3. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέτουμε το νερό κ’ ύστερα την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
  5. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο θυμάρι.
  6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 10′-15′.
  7. Όσο η σούπα είναι ακόμα ζεστή, προσθέτουμε την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

     

  8. (Προαιρετικά): Ντεκοράρουμε με λίγα κρουτόνς και λίγη κρέμα βαλσάμικο.

Καλή σας όρεξη!

]]> https://jonakos.gr/2018/02/22/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%80%ce%ad%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%bd-%cf%84%ce%bf%cf%85-%ce%b1%ce%bd%ce%b4%cf%81%ce%ad%ce%b1-%ce%b3/feed/ 0 Σπαγγέτι με μανιτάρια αλά κρεμ https://jonakos.gr/2018/02/20/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc/ https://jonakos.gr/2018/02/20/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc/#respond Tue, 20 Feb 2018 11:00:21 +0000 http://jonakos.gr/?p=7521 Διαβάστε μια πεντανόστιμη και ταυτόχρονα εύκολη συνταγή με σπαγγέτι και μανιτάρια αλά κρεμ! Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής για να δημιουργήσετε και εσείς από το σπίτι αυτό το υπέροχο πιάτο που ξεχωρίζει για τη κρεμώδη υφή του..

[box type=”tick”]15΄ Χρόνος  – 4 μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ σπαγγέτι
  • 350 γρ μανιτάρια
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • ελαιόλαδο
  • τριμμένη παρμεζάνα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μαϊντανό

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και όταν αυτό ζεσταθεί προσθέτετε το σκόρδο το οποίο τσιγαρίζετε για ένα λεπτό.
  2. Στη συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες αφού πρώτα τα έχετε αλατοπιπερώσει.
  3. Όταν απορροφηθούν τα υγρά προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος και αφού πάρει  μια βράση αποσύρετε από τη φωτιά.
  4. Ταυτόχρονα αφού έχετε βράσει και τα μακαρόνια και τα σουρώσετε τα προσθέτετε στη σάλτσα μανιταριών.
  5. Ανακατεύετε καλά, πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα , μαϊντανό και φρέσκο πιπέρι.

Καλή σας όρεξη!

Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2018/02/20/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc/feed/ 0 Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά https://jonakos.gr/2017/12/22/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/ https://jonakos.gr/2017/12/22/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/#respond Fri, 22 Dec 2017 11:40:16 +0000 http://jonakos.gr/?p=7333 Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα ένα λαχταριστό φαγητό φούρνου νόστιμο αλλά και εξαιρετικά υγιεινό. Ένα ορεκτικό που θα σας συναρπάσει τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση. Δείτε τη συνταγή και δοκιμάστε την και εσείς από το σπίτι…

[box type=”tick”]25΄ Χρόνος  – 8 Μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 8 μανιτάρια porto bello
  • 1 μελιτζάνα κομμένη κυβάκια
  • 1 πράσινη  πιπεριά κομμένη κυβάκια
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη κυβάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη κυβάκια
  • 1 κρεμμύδι κομμένο κυβάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα κομμένη κυβάκια
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 200 ml χυμός ντομάτας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
  • Ζάχαρη
  • Λίγο βασιλικό

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε ένα τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε όλα τα λαχανικά σας εκτός από τα μανιτάρια.
  2. Μόλις αυτά πάρουν χρώμα προσθέτετε το χυμό ντομάτας, τη ντομάτα, το κύβο λαχανικών, 100 ml νερό, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι και αφήνετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν.
  3. Στη συνέχεια καθαρίζετε τα μανιτάρια από το κοτσάνι τους και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε το εσωτερικό του.
  4. Πασπαλίζετε με λίγο ελαιόλαδο τα μανιτάρια και αλατοπιπερώνετε.
  5. Γεμίζετε τα μανιτάρια σας με τη γέμιση που έχετε φτιάξει και ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.
  6. Αφαιρείτε από το φούρνο , πασπαλίζετε με ελαιόλαδο, μαϊντανό και ρίγανη.

Καλή σας όρεξη!

Μικρά Μυστικά:

  • Προσθέστε κυβάκια γραβιέρας στη γέμιση για έξτρα γεύση.
Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2017/12/22/%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%bc%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac/feed/ 0