ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Αποφλοιώνουμε τις γαρίδες κρατώντας τον πρώτο και τελευταίο σύνδεσμο ώστε να κρατηθεί προσκολλημένο το κεφάλι και η ουρά.
2. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα εντόσθια(μαύρη λεπτή ή παχιά γραμμή) κάνοντας μια τομή κατά μήκος της ράχης στο επάνω μέρος.
3. Πλένουμε καλά.
4. Σε ένα μπώλ,αναμιγνύουμε το yuzu ponzu ή σόγια σως και λάιμ,το σκόρδο και αλατοπίπερο κατά βούληση.
5. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και την τομάτα στα 4 και τα προσθέτουμε στο μπώλ.
6. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 20 λεπτά.
7. Με ένα κομμάτι χαρτί καλύπτουμε κάθε επιφάνεια του σχαροτήγανου μας με ελαιόλαδο(περίπου 1 κ.σ και κάτι ανάλογα το μέγεθος)
8. Αφήνουμε το σχαροτήγανο να κάψει καλά.
9. Ψήνουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά και το λεμόνι και την τομάτα για 2.
10. Σερβίρουμε αμέσως με συνοδεία φρέσκου βασιλικού.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μπώλ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και τις φύτρες.
2. Μαρινάρουμε για 25 λεπτά και βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι.
3. Σωτάρουμε τις γαρίδες(στραγγισμένες) για ακριβώς μισό λεπτό χωρίς να ανακατεύουμε,έπειτα ανακατεύουμε μια φορα,αφαιρούμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε γαρνίρωντας με τις φύτρες και έξτρα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Μαρινάρουμε το οσομπούκο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το σωτάρουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, τοποθετούμε χοντροκομμένα το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
5. Έπειτα, προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
6. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.
7. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι για 2 ώρες.
8. Μόλις δημιουργηθεί μια ωραία σάλτσα και το κρέας σας μαλακώσει πολύ σερβίρετε με μακαρόνια.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μεγάλο μπολ και τα ομογενοποιείτε .
2. Προσθέτετε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου, κλείνετε με μια μεμβράνη το μπωλ και αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστεί για μία ημέρα.
3. Ψήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα, είτε στη σχάρα είτε στο φούρνο σας.
4. Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπώλ προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα υλικά της μαρινάδας ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστούν για όσο το δυνατόν περισσότερη ώρα.
2. Στη συνέχεια σε τρία διαφορετικά μπωλ, βάλτε το αλεύρι, τα αβγά και τη φρυγανιά.
3. Βουτάμε τα μαριναρισμένα φιλετάκια κοτόπουλο στο αλεύρι, στο αβγό και τέλος στη φρυγανιά.
4. Σε ένα ταψί στρώστε αντικολλητικό χαρτί και ψήστε το παναρισμένο φιλέτο κοτόπουλο έως ότου αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και έχει ψηθεί σωστά.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Τοποθετείστε τα κομμάτια του σολομού πάνω σε λαδόκολλα ή σε σακούλα μαγειρικής.
2. Προσθέστε όλα τα υλικά της μαρινάδας με την σειρά που αναγράφονται παραπάνω και σφραγίστε καλά.
3. Ψήστε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 13 λεπτά.
4. Σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τα σουβλάκια κοτόπουλου:

1. Περάστε σε ξύλινα καλαμάκια τα κομμάτια κρέας

Για τη μαρινάδα:

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά μαζί σε μια μπασίνα.
2. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Περιχύστε με τη μαρινάδα στα σουβλάκια κοτόπουλου.
4. Ψήστε.