ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τα κεφτεδάκια:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς σε ένα μπωλ τοποθετείτε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και ζυμώνετε καλά.
2. Τα πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετείτε στο φούρνο στο ταψί σε μια λαδόκολλα και ψήνετε για 20 λεπτά.

Για τη σάλτσα ντομάτας:

1. Σε ένα τηγάνι προσθέτετε το ελαιόλαδο και μόλις αυτό κάψει, σωτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέτετε τη πιπεριά και τη ζάχαρη και μαγειρεύετε για 2- 3 λεπτά ώσπου να μαραθούν.
2. Έπειτα προσθέτετε τις ντομάτες και τον πελτέ και αφήνετε να πάρει μαι βράση για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών, αλατοπίπερο, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ψημένα κεφτεδάκια μέσα στη σάλτσα και σιγοβράζετε για 5 λεπτά ακόμα.
5. Ταυτόχρονα έχετε βράσει τα ριγκατόνι.
6. Σερβίρετε τα ριγκατόνι και από πάνω τα κεφτεδάκια με τη κόκκινη σάλτσα.
7. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένη γραβιέρα.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Μαρινάρουμε το οσομπούκο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το σωτάρουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, τοποθετούμε χοντροκομμένα το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
5. Έπειτα, προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
6. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.
7. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι για 2 ώρες.
8. Μόλις δημιουργηθεί μια ωραία σάλτσα και το κρέας σας μαλακώσει πολύ σερβίρετε με μακαρόνια.