μύρτιλλα – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr Για εσάς που θέλετε να δημιουργήσετε, μοιραστείτε μια εμπειρία γευστικών εκρήξεων και να κάνετε μοναδικές εξόδους! Mon, 09 Jul 2018 15:04:28 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://jonakos.gr/wp-content/uploads/2017/05/cropped-jonakos-logo-1-32x32.png μύρτιλλα – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr 32 32 Πίτα βρώμης στο φούρνο με γάλα καρύδας και μύρτιλλα https://jonakos.gr/2018/09/10/%ce%b2%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%ac%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%8d/ https://jonakos.gr/2018/09/10/%ce%b2%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%ac%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%8d/#respond Mon, 10 Sep 2018 11:00:58 +0000 http://jonakos.gr/?p=7276 Γράφει ο Chef Κώστας Μαγουλάς

Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο χωρίς λακτόζη, κατάλληλο για βίγκαν και όσους χρησιμοποιούν ένα συγκεκριμένο διαιτολόγιο!Η συνταγή αυτή δεν περιλαμβάνει αυγά ή αλεύρι παρ’ όλα αυτά η βρώμη παίζει τον ρόλο του αλευριού και των αυγών μαζί και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ενθουσιάσει τόσο σε γεύση όσο και σε υφή..  Δείτε παρακάτω τη συνταγή..

[box type=”tick”]10΄ Χρόνος Προετοιμασίας – 25′ Χρόνος Μαγειρέματος – 5′ Χρόνος Αναμονής- Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

για ένα ταψάκι 25 cm:

  • 350 γρ ολόκληρες νιφάδες βρώμης
  • 700 μλ σπιτικό γάλα καρύδας(από φρέσκια καρύδα) περίπου
  • 1 πακέτο(180 γρ μύρτιλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 50 γρ ζάχαρη καρύδας(και έξτρα για πασπάλισμα)
  • Ελάχιστο λιωμένο λάδι καρύδας για το ταψί

 

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Λαδώνουμε καλά(με το λάδι καρύδας) τον πάτο και τα άκρα ενός αντικολλητικού ταψιού περίπου 25χ25 εκατοστών.Το βήμα αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ‘’πίτα’’ μας να καραμελώσει στις γωνίες και στα άκρα.
  2. Ανακατεύουμε την ζάχαρη καρύδας με 500 μλ γάλα σε ενα μπωλ.Στο ίδιο μπώλ προσθέτουμε την βρώμη.Ανακατεύουμε καλα χρησιμοποιώντας ΜΟΝΟ τα χέρια μας ώστε να μην διαλυθεί η βρώμη και προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα.
  3. Πρέπει να φτάσουμε την υφή πηχτής σούπας οπότε βάζουμε και άλλο γάλα αν χρειαστεί.
  4. Αδειάζουμε στο ταψί,απλώνουμε ομοιόμορφα και τοποθετούμε τα μύρτιλλα όμορφα παντού.
  5. Πασπαλίζουμε με την ζάχαρη καρύδας και ψήνουμε στους 180 σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
  6. Ελέγχουμε με μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα το κέντρο ώστε να μην είναι ούτε ξερό αλλά ούτε και υγρό.
  7. Κόβουμε και το σερβίρουμε χλιαρό με μια μπάλα παγωτό καρύδας.

Έξτρα τιπ: Ψήστε το 40 λεπτά και θα πάρετε ένα υπεροχο κραμπλ,ή κόψτε το σε πολύ μικρά κυβάκια και χρησιμοποιήστε το σαν δημητριακά με άφθονο γάλα καρύδας του οποίου την συνταγή θα δώσω σε άλλη δημοσίευση.

 

Καλή απόλαυση.

 

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΝΑΠΑΡΑΓΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ contact@jonakos.gr .

]]> https://jonakos.gr/2018/09/10/%ce%b2%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%bf-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%ac%ce%bb%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%8d/feed/ 0 Βίγκαν τσιζκέικ με μύρτιλλα,καρύδα και λεμόνι. https://jonakos.gr/2018/03/26/%ce%b2%ce%af%ce%b3%ce%ba%ce%b1%ce%bd-%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%b6%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b1-%ce%ba%ce%b1/ https://jonakos.gr/2018/03/26/%ce%b2%ce%af%ce%b3%ce%ba%ce%b1%ce%bd-%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%b6%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b1-%ce%ba%ce%b1/#respond Mon, 26 Mar 2018 12:12:44 +0000 http://jonakos.gr/?p=7617 Γράφει ο Chef Κώστας Μαγουλάς

Πριν ξεκινήσω με την εκτέλεση της συνταγής, ήθελα να σας δώσω μερικές πληροφορίες σχετικά με τα υλικά που αναγράφονται, συνήθως οι αναγνώστες τείνουν να απογοητεύονται με κάποια τα οποία προφανώς να μην μπορούν να βρουν ευκολία.

Ο λόγος που χρησιμοποιούνται αυτά τα υλικά δεν είναι για να σας κάνουν την ζωή δύσκολη απλώς την προκειμένη στιγμή πειραματίστηκα με τα συγκεκριμένα υλικά. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πειραματιστείτε και να κάνετε τις αλλαγές και τις βελτιώσεις σας, για παράδειγμα οπουδήποτε χρησιμοποιώ ζάχαρη Καρύδας εσείς μπορείτε να την αντικαταστήσετε  με κάποιο άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας,όπως στέβια.

[box type=”tick”]- Χρόνος Προετοιμασίας – 20λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος – 4 ώρες Χρόνος αναμονής- Βαθμός δυσκολίας 2[/box]

ΥΛΙΚΑ

Για την βάση:

  • 70 γρ ολόκληρα αμύγδαλα με την φλούδα
  • 80 γρ πάστα χουρμάδων ή 100 γρ χουρμάδες χωρίς πυρήνα

Υλικά,για την γέμιση:

  • 170 γρ κάσιους,μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς
  • 30 γρ χυμό λεμονιού
  • 15 γρ ξύσμα λεμόνι
  • 45 γρ λάδι καρύδας,πάντα coldpressed
  • 120 γρ σπιτικό γάλα καρύδας(αναμένετε συνταγή μου σύντομα)
  • 55 γρ πάστα χουρμάδων
  • 60 γρ κατεψυγμένα μύρτιλλα

Υλικά,για το γαρνίρισμα :

  • Φρέσκα μύρτιλλα
  • Τρίμμα φρέσκιας καρύδας
  • Ξύσμα λεμονιού

[/Ingredients]

ΟΔΗΓΙΕΣ

Ξεκινάμε λοιπόν με τα Κάσιους, τα οποία πρέπει να είναι μουλιασμένα τουλάχιστον πέντε με 6 ώρες πριν από την εκτέλεση της συνταγής, Αλλά εγώ προτιμώ αποβραδίς.

  1. Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αφού αλέσουμε πάρα πολύ καλά το μείγμα μας το περνάμε από λεπτή σίτα ούτως ώστε να αφήσουμε τυχόν κομμάτια πίσω, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο ώστε να πέσει η θερμοκρασία του αλέσματος.

Τώρα για την βάση:

  1. Η οποία είναι και ωμή, θα πρέπει να αλεστεί πάρα πολύ γρήγορα σε μπλέντερ το οποίο θα είναι στεγνό χωρίς την παρουσία κάποιου υγρού στοιχείου. Αλέθουμε λοιπόν καλά πρώτα τα αμύγδαλα και μετά προσθέτουμε τους χουρμάδες ή την πάστα από χουρμάδες.
  2. Όπως και σε ένα κανονικό cheesecake συμπιέζουμε μέσα στη φόρμα αφού έχουμε τοποθετήσει στη βάση της φόρμας μία λαδόκολλα.
  3. Τοποθετούμε και  την βάση στο ψυγείο και αφού και τα δύο στοιχεία μας έχουν παγώσει καλά περίπου μισή ώρα μετά ενσωματώνουμε προσθέτοντας την κρέμα στην βαση. Όταν ενώσουμε τις δύο Παρασκευές, τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 3 ώρες.

 

Tip:  Όταν είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε το γλυκό, βγάζουμε από την κατάψυξη 20 λεπτά νωρίτερα και γαρνίρουμε με το τρίμμα της φρέσκες καρύδας, με τα φρέσκα μύρτιλλα, και με έξτρα ξύσμα λεμονιού. Την ώρα που το cheesecake θα φτάσει στο στόμα μας πρέπει να είναι αρκετά παγωμένο, Με τραγανή βάση, και αφράτη κρέμα κάτι που θα παραπέμπει στην αυθεντική συνταγή απλώς χωρίς λιπαρά και χωρίς συγκριτικά.

Καλή απόλαυση!

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΝΑΠΑΡΑΓΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ contact@jonakos.gr .

]]> https://jonakos.gr/2018/03/26/%ce%b2%ce%af%ce%b3%ce%ba%ce%b1%ce%bd-%cf%84%cf%83%ce%b9%ce%b6%ce%ba%ce%ad%ce%b9%ce%ba-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%cf%8d%cf%81%cf%84%ce%b9%ce%bb%ce%bb%ce%b1%ce%ba%ce%b1%cf%81%cf%8d%ce%b4%ce%b1-%ce%ba%ce%b1/feed/ 0