ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Μαρινάρουμε το οσομπούκο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το σωτάρουμε και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
4. Στην ίδια κατσαρόλα, τοποθετούμε χοντροκομμένα το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σωτάρουμε με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
5. Έπειτα, προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας, τα γαρύφαλλα, την κανέλα και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
6. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε για 2 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.
7. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι για 2 ώρες.
8. Μόλις δημιουργηθεί μια ωραία σάλτσα και το κρέας σας μαλακώσει πολύ σερβίρετε με μακαρόνια.