ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σωτάρετε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 με 4 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτετε το αποφλοιωμένο ντοματάκι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ξύδι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
3. Αποσύρετε από τη φωτιά προσθέτετε λίγα φύλλα βασιλικού και 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
4. Ταυτόχρονα αφότου έχετε βράσει τα μακαρόνια σας, τα ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύετε καλά.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να πάρουν βράση.
2. Αφού έχουν πάρει τη πρώτη βράση αφαιρείται το νερό και τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά.
3. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σωτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και αφού σωταριστούν τα αφήνετε στην άκρη.
4. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά.
5. Στην κατσαρόλα προσθέτετε τα σωταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο και συνεχίζετε το βράσιμο.
6. Τέλος προσθέστε το πιπέρι και ανακατέψτε όταν χρειάζεται.

Σάλτσα ντομάτας σε βαζάκι:

1. Σε καλά αποστειρωμένα βαζάκια γεμίζετε με ζεστή τη σάλτσα σας.
2. Σε κάθε ένα βαζάκι προσθέστε 1/2 κ.γ ζάχαρη, 1 κ.γ λεμόνι και το μυρωδικό που επιθυμείτε.
3. Αφού τα γεμίσετε κλείνετε με καπάκι και αναποδογυρίζετε μέχρι να κρυώσουν.
4. Ένας άλλος τρόπος για να κλείσετε καλά τη σάλτσα σας σε βαζάκι είναι να γεμίσετε μια κατσαρόλα με νερό και να τοποθετήσετε με κλειστό καπάκι τα βαζάκια με τη σάλτσα ντομάτας, βράζοντας για 10 με 13′.