σε βαζάκι – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr Για εσάς που θέλετε να δημιουργήσετε, μοιραστείτε μια εμπειρία γευστικών εκρήξεων και να κάνετε μοναδικές εξόδους! Mon, 02 Oct 2017 11:12:25 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://jonakos.gr/wp-content/uploads/2017/05/cropped-jonakos-logo-1-32x32.png σε βαζάκι – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr 32 32 Σάλτσα ντομάτας σε βαζάκι https://jonakos.gr/2017/09/23/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%cf%83%ce%b5-%ce%b2%ce%b1%ce%b6%ce%ac%ce%ba%ce%b9/ https://jonakos.gr/2017/09/23/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%cf%83%ce%b5-%ce%b2%ce%b1%ce%b6%ce%ac%ce%ba%ce%b9/#respond Sat, 23 Sep 2017 14:18:05 +0000 http://jonakos.gr/?p=6862 Φτιάξτε τη δική σας σπιτική σάλτσα ντομάτας και βάλτε την σε βαζάκια έτσι ώστε να τη χρησιμοποιείτε όποτε εσείς θέλετε! Μια έξυπνη και ιδανική λύση, όταν έχετε πολλές ντομάτες στη κουζίνα σας και δεν ξέρετε πως να τις χρησιμοποιήσετε. Η σάλτσα ντομάτας διατηρείτε τουλάχιστον 1 χρόνο σε κλειστό βαζάκι και εφόσον την ανοίξετε μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο σας. Μια τέλεια σπιτική σάλτσα και ιδανική για να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, λαδερά, όσπρια και ζυμαρικά!

[box type=”tick”]45΄ Χρόνος Προετοιμασίας – 8 βαζάκια –  Βαθμός δυσκολίας 2[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 10 κιλά ντομάτες
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 3 κρεμμύδια κομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1/2 κ.σ. πιπέρι
  • 4 κ.γ ζάχαρη
  • 8 κ.γ χυμό λεμόνι
  • Αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, δάφνη, βασιλικός, μαϊντανός)

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να πάρουν βράση.
  2. Αφού έχουν πάρει τη πρώτη βράση αφαιρείται το νερό και τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά.
  3. Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σωτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και αφού σωταριστούν τα αφήνετε στην άκρη.
  4. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά.
  5. Στην κατσαρόλα προσθέτετε τα σωταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδο και συνεχίζετε το βράσιμο.
  6. Τέλος προσθέστε το πιπέρι και ανακατέψτε όταν χρειάζεται.

Σάλτσα ντομάτας σε βαζάκι:

  1. Σε καλά αποστειρωμένα βαζάκια γεμίζετε με ζεστή τη σάλτσα σας.
  2. Σε κάθε ένα βαζάκι προσθέστε 1/2 κ.γ ζάχαρη, 1 κ.γ λεμόνι και το μυρωδικό που επιθυμείτε.
  3. Αφού τα γεμίσετε κλείνετε με καπάκι και αναποδογυρίζετε μέχρι να κρυώσουν.
  4. Ένας άλλος τρόπος για να κλείσετε καλά τη σάλτσα σας σε βαζάκι είναι να γεμίσετε μια κατσαρόλα με νερό και να τοποθετήσετε με κλειστό καπάκι τα βαζάκια με τη σάλτσα ντομάτας, βράζοντας για 10 με 13′.

Μικρά Μυστικά:

  • Αν χρησιμοποιήσετε την αναγραφόμενη ποσότητα για 8 βαζάκια σάλτσας ντομάτας , μπορείτε για το κάθε ένα ξεχωριστά να χρησιμοποιήσετε και ένα διαφορετικό αποξηραμένο μυρωδικό της αρεσκείας σας.
  • Θυμηθείτε πως σε κάθε βάζο σάλτσας ντομάτας αντιστοιχεί 1 κ.γ λεμόνι .
  • Αν η σάλτσα ντομάτα σας θέλετε να έχει πιο λεία υφή και να μην περιέχει κομματάκια ντομάτας μετά το βήμα 6 πολτοποιήστε σε ένα μούλτι ή με ένα ραβδομπλέντερ (pimmer).
]]> https://jonakos.gr/2017/09/23/%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b1%cf%82-%cf%83%ce%b5-%ce%b2%ce%b1%ce%b6%ce%ac%ce%ba%ce%b9/feed/ 0