ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το κέικ:

1. Σε μια μπασίνα ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, τα αβγά, το μέλι , τη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν μπάουντερ, το κακάο, τη πούδρα αμυγδάλου και στη συνέχεια το βούτυρο και τη κουβερτούρα.
3. Τέλος ενσωματώστε τις σταγόνες σοκολάτας.
4. Αδειάστε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα και ψήνετε στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.

Για το σιρόπι:

1. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτετε σε κομματάκια τη σοκολάτα.
2. Ομογενοποιήστε ανακατεύοντας καλά.

Για τη γκανάζ:

1. Λιώστε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα και προσθέστε τη κρέμα με τη γλυκόζη αφού πρώτα την έχετε ζεστάνει.
2. Ανακατέψτε με μια μαρίζ.

Για το σοκολατένιο κέικ:

1. Αφού το κέικ σας έχει κρυώσει σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι και περιχύνετε με τη γκανάζ επικάλυψης.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το κέικ:

1. Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια αβγού, τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάτε για 3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια χτυπάτε και τους κρόκους.
3. Σε ένα άλλο μπωλ έχετε ανακατέψει το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν , και τα ρίχνετε και αυτά σταδιακά στο μείγμα σας ανακατεύοντας στο χέρι με μια μαρίζ.
4. Ζεσταίνεται τη σοκολάτα και τη ρίχνετε και αυτή σταδιακά στο μείγμα.
5. Αφού έχετε ανακατέψει το μείγμα σας και έχει ομογενοποιηθεί, το ρίχνετε σε δύο όμοια στρόγγυλα φορμάκια   (πάνω σε αντικολλητικό χαρτί) και ψήνετε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Για τη γέμιση σοκολάτας:

1. Χτυπάτε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη.
2. Σε μπεν μαρί λιώνετε τη κουβερτούρα με το γάλα και στη συνέχεια ρίχνετε και το βούτυρο με τη ζάχαρη ανακατεύοντας.
3. Αφαιρείτε από τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα προσθέτοντας το κακάο.

Για τη σύνθεση:

1. Βάλτε το ένα κομμάτι του κέικ σε ένα πιάτο και καλύψτε με τη γέμιση σοκολάτας.
2. Στη συνέχεια προσθέστε από πάνω το άλλο κομμάτι κέικ και ολοκληρώστε καλύπτοντας όλο το κέικ σας.