ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Κόψτε τη κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, σε ένα κατσαρολάκι προσθέστε το γάλα και τη κουβερτούρα.
2. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε με ένα σύρμα.
3. Αφήνετε να βράσει για 2 λεπτά.
4. Σερβίρετε

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μέτριο μπολ βάζουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια μαζί με τη κρέμα γάλακτος
2. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη το μπολ και το τοποθετούμε στα μικροκύματα για 1’ στα 700 watt
3. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα μαζί με τη κρέμα γάλακτος μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη γκαναζ σοκολάτα!
4. Την αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά!
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο(θερμοκρασία δωματίου το βούτυρο),την άχνη,το κακάο και ανακατεύουμε καλά!
6. Μέσα στο μίγμα προσθέτουμε τη γκαναζ σοκολάτας που έχουμε ετοιμάσει,τα μπισκότα(σπασμένα σε μικρά κομμάτια)και το κονιάκ.
7. Ανακατεύουμε απαλά!
8. Απλώνουμε το μίγμα μας σε μια λαδόκολλα κατά μήκος και τυλίγουμε το μωσαϊκό μας προσπαθώντας να φτιάξουμε ένα σαλάμι
9. Τυλίγουμε τις άκρες σαν καραμέλα και το τυλίγουμε όλο με μια μεμβράνη
10. 2 ώρες κατάψυξη και μετά το κόβουμε!

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Αλευροβουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
2. Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη ώσπου να λιώσει καλά και να αφρατέψουν.
3. Ρίχνετε μέσα τα αβγά και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν.
4. Προσθέτετε τη βανίλια και το ξύσμα και στη συνέχεια το αλεύρι και χτυπάτε για λίγο ίσα-ίσα να ανακατευθεί.
5. Στη συνέχεια προσθέτετε το κακάο και το γάλα και ανακατεύετε με μια μαρίζ.
6. Έπειτα με μια σπάτουλα ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα για το κέικ και με ένα μαχαίρι ανακατεύετε το μείγμα για να δημιουργηθούν νερά.
7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.
8. Αν θέλετε σπάστε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και πασπαλίστε πάνω από το κέικ.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπωλ βάζετε την κουβερτούρα και το βούτυρο.
2. Λιώνετε σε μπεν μαρί (ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
3. Εφόσον λιώσουν ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σε ένα άλλο μπωλ προσθέτετε τα αβγά και τη ζάχαρη και χτυπάτε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
5. Στη συνέχεια προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύετε πολύ σιγά για λίγο ακόμη.
6. Έπειτα κόβετε σε μικρά κομμάτια τη κουβερτούρα γάλακτος και τη τοποθετείτε μαζί με την αμυγδαλόψιχα σε ένα μπωλ.
7. Αφού έχετε κοσκινίσει το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, τα προσθέτετε στο μπωλ με τη σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύετε καλά.
8. Εν συνεχεία ομογενοποιείτε τα δύο μείγματα σε ένα μπωλ ανακατεύοντας καλά.
9. Σε ένα ταψί στρώνετε μια λαδόκολλα και με ένα κουτάλι παίρνετε γεμάτες κουταλιές από το μείγμα και τις τοποθετείτε στο ταψί.
10. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Αφήστε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει και κόψτε την κυκλικά.
2. Στη συνέχεια αφού έχετε δημιουργήσει 4 όμοιους δίσκους απλώστε στον πρώτο την πραλίνα φουντουκιού έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του , στη συνέχεια ρίξτε σταγόνες σοκολάτας και έπειτα κοσκινίστε με την κανέλα.
3. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία άλλες 3 φορές(το τελευταίο σας φύλλο να είναι σκέτο).
4. Κόψτε σε 16 ίσα μέρη σαν να κόβετε κομμάτια πίτσας προσέχοντας το κόψιμο να μην φτάνει ως το κέντρο.
5. Στη συνέχεια με τα μικρά κομμάτια που έχετε δημιουργήσει πιάστε τα ένα-ένα και στρίψτε τα.
6. Χτυπήστε καλά το αβγό περιχύστε το από πάνω και στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη καστανή.
7. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το σιρόπι:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το μέλι και τα αφήνετε να πάρουν μια βράση για 2 λεπτά περίπου.
2. Στη συνέχεια αφαιρείτε από τη φωτιά προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε.

Για τη ζύμη:

1. Σε μια μπασίνα ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός το νερό, το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, το γραντ μαρνιέ το μέλι , την άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Σε μια λεκάνη ενσωματώνετε την κανέλα, την αμμωνία , το γαρίφαλο, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το καρύδι και τα προσθέτουμε στη μπασίνα.
3. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια με κινήσεις από έξω προς τα μέσα προσέχοντας να μην σφίξει η ζύμη.
4. Πλάθετε τη ζύμη στο επιθυμητό σας σχήμα και σε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί ψήνετε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.
5. Στη συνέχεια ρίξτε τα μελομακάρονα σε κρύο σιρόπι και τα στραγγίζετε σε μια σχάρα.

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

1. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ μαζί με τη κρέμα γάλακτος, τυλίξτε με μια μεμβράνη και βάλτε το μπολ για 1 λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων στα 700 watt.
2. Στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα κουτάλι καλά έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη γκανάζ.

Για τη σύνθεση:

1. Βουτήξτε τα μελομακάρονα στην παχύρρευστη γκανάζ.
2. Τέλος βάλτε τα μελομακάρονα σε μια πιατέλα.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το κέικ:

1. Σε μια μπασίνα ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός τα αβγά, το μέλι, την κρέμα γάλακτος,το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν μπάουντερ , το κακάο, την κανέλα, τη πούδρα αμυγδάλου και στη συνέχεια το βούτυρο με τη κουβερτούρα.
3. Τέλος ενσωματώστε και τις σταγόνες σοκολάτας.
4. Αδειάστε το μείγμα σε μια αντικολλητική φόρμα ως τα 2/3 του ύψους της.
5. Ψήστε στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.
6. Ξεφορμάρετε και αφήστε το κέικ να κρυώσει.

Για το σιρόπι:

1. Βράστε το νερό με τη ζάχαρη και προσθέστε τη σοκολάτα υγείας κομμένη σε κομματάκια.
2. Ομογενοποιήστε ανακατεύοντας καλά.
3. Αφήστε το να κρυώσει και περιχύστε το κέικ σας.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη και κανέλα!

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τη ζύμη σου:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό, το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Μόλις βράσει το μείγμα, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με μια σπάτουλα μέχρι να ψηθεί καλά η ζύμη.
3. Στη συνέχεια τοποθετείτε το μείγμα στο κάδο του μίξερ και χτυπάτε με το φτερό , προσθέτωντας ένα-ένα τα αβγά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σας.
4. Βάλτε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφού έχετε καλύψει ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί σχηματίστε στρογγυλά μπαλάκια.
5. Ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Για τη κρέμα ζαχαροπλαστικής:

1. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το γάλα με τη μισή ποσότητα ζάχαρης.
2. Σε ένα μπωλ ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και προσθέτετε σιγά-σιγά τα αβγά.
3. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο ζεστό γάλα και αφού σουρώσετε το μείγμα ξαναρίξτε στη κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά μέχρι να πάρει μια βράση.
4. Βάλτε τη κρέμα σε ένα άλλο μπωλ και προσθέστε τη βανίλια και το βούτυρο ανακατεύοντας, τέλος καλύψτε την επιφάνεια της κρέμας με μια μεμβράνη και αφήστε τη να κρυώσει.
5. Μόλις κρυώσει χτυπήστε τη με ένα σύρμα να αφρατέψει και προσθέστε τη σαντιγί ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
6. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής σας είναι έτοιμη.

Για τη σως σοκολάτας:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα, τη βανίλια και τη μισή ποσότητα ζάχαρης, ενώ ταυτόχρονα σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύεται την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους.
2. Προσθέστε λίγο ζεστό γάλα στο μπωλ και αφού τα σουρώσετε ρίξτε στη κατσαρόλα.
3. Με μια μαρίζ ανακατεύετε εφόσον έχετε αποσύρει από τη φωτιά.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα άλλο σκεύος και προσθέστε το κακάο και το βούτυρο ανακατεύοντας καλά.
5. Μόλις το μείγμα σας γίνει χλιαρό προσθέστε και τη ψιλοκομμένη σοκολάτα.
6. Η σως σοκολάτας είναι έτοιμη.

Για τη σύνθεση:

1. Κάνετε μια τρύπα στα σού και αφού βάλετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής την κρέμα σας γεμίστε τα με αυτήν.
2. Τοποθετήστε το ένα δίπλα στο άλλο και περιχύστε με σως σοκολάτας.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπωλ χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια του αβγού με το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.
2. Στη συνέχεια ρίχνετε τους κρόκους αβγού και συνεχίζετε το χτύπημα.
3. Σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι και το ελαιόλαδο ανακατεύοντας.
4. Τέλος ρίχνετε τη πραλίνα σοκολάτας και το γάλα, ανακατεύοντας ώσπου να ομογενοποιηθούν.
5. Η ζύμη σας είναι έτοιμη.
6. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ρίχνετε 2 κ.σ. από το μείγμα σας και ψήνετε σε μέτρια φωτιά ώσπου να σχηματιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια, όταν συμβεί αυτό γυρνάτε με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
7. Επαναλλάβετε για όλο το μείγμα σας τη διαδικασία και εναλλάξ αλλείψτε τα pancakes σας με πραλίνα σοκολάτας.
8. Τέλος σερβίρετε κοσκινίζοντας με ζάχαρη άχνη.