ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα μπώλ,ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά.Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό ταψί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Κάθε 5 λεπτά,ανακατεύουμε την γκρανόλα έως ότου όλα είναι ψημένα και ροδοκοκινισμένα.
3. Αφαιρούμε από το ταψί σε μια επιφάνεια να κρυώσει.
4. Αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο για 2 μήνες.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε το βούτυρο και μόλις κάψει σωτάρετε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι.
3. Σβήνετε με λευκό κρασί.
4. Ανακατεύετε μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
5. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και αφήνετε να μαγειρευτεί για ακόμα 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια σε ένα μικρό μπωλ ρίχνετε το αλεύρι, προσθέτετε 5 κ.σ. νερό και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός.
7. Ρίχνετε το χυλό στη σούπα μέχρι να δέσει ανακατεύοντας με ένα σύρμα συνεχώς για να μην σβολιάσει.
8. Τέλος, προσθέστε τη κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσει η σούπα σας ωραία υφή και γεύση!

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για το παντεσπάνι:

1. Χτυπάτε στο μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη για να φουσκώσουν.
2. Στη συνέχεια σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε τα ασπράδια και προσθέτετε σιγά-σιγά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει μαρέγκα.
3. Ενσωματώνετε τη μαρέγκα στο μπολ που έχετε χτυπήσει τους κρόκους και τη ζάχαρη άχνη.
4. Προσθέτετε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο και ανακατεύετε με μια μαρίζ έως ότου ομογενοποιηθούν.
5. Σε ένα ταψί με λαδόκολλα στρώνετε το μείγμα και ψήνετε στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά.

Για τη σαντιγί:

1. Χτυπάτε στο μίξερ όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν μια λεία σαντιγί.

Για τη σύνθεση:

1. Αφού κρυώσει το παντεσπάνι απλώνετε πάνω τη σαντιγί και το τυλίγετε προσεκτικά κάνοντάς το ρολάκι.
2. Προσέξτε τη σαντιγί να την έχετε τοποθετήσει προηγουμένως στο ψυγείο έτσι ώστε να παγώσει και αφού την απλώσετε πάνω στο παντεσπάνι το κάνετε ρολό και διατηρείτε στο ψυγείο.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Αποφλοιώνουμε τις γαρίδες κρατώντας τον πρώτο και τελευταίο σύνδεσμο ώστε να κρατηθεί προσκολλημένο το κεφάλι και η ουρά.
2. Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα εντόσθια(μαύρη λεπτή ή παχιά γραμμή) κάνοντας μια τομή κατά μήκος της ράχης στο επάνω μέρος.
3. Πλένουμε καλά.
4. Σε ένα μπώλ,αναμιγνύουμε το yuzu ponzu ή σόγια σως και λάιμ,το σκόρδο και αλατοπίπερο κατά βούληση.
5. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες και την τομάτα στα 4 και τα προσθέτουμε στο μπώλ.
6. Ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 20 λεπτά.
7. Με ένα κομμάτι χαρτί καλύπτουμε κάθε επιφάνεια του σχαροτήγανου μας με ελαιόλαδο(περίπου 1 κ.σ και κάτι ανάλογα το μέγεθος)
8. Αφήνουμε το σχαροτήγανο να κάψει καλά.
9. Ψήνουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά και το λεμόνι και την τομάτα για 2.
10. Σερβίρουμε αμέσως με συνοδεία φρέσκου βασιλικού.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ομοιόμορφα κομμάτια έτσι ώστε να ψηθούν το ίδιο.
2. Σε ένα μπώλ,τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο.
3. Αφού τα ανακατέψουμε καλά,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 για 8-9 λεπτά.Αυτή η κίνηση είναι σημαντική για να θωρακιστούν τα λαχανικά μας και να γίνουν ροδοκόκκινα και τραγανά.
4. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο
5. Ξεπλένουμε και σουρώνουμε τα σπαγγέτι από τοφού με κρύο νερό και τα βράζουμε σε νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό.
6. Σε ένα μπώλ,ανακατεύουμε τα σπαγγέτι και τα ψητά λαχανικά μαζί με μιάμιση κ.σ ελαιόλαδο.
7. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο,σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με τον κόλιανδρο.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Αδειάζουμε τη βότκα στο γυάλινο δοχείο και καθαρίζουμε τα λεμόνια και αφαιρούμε τις φλούδες τους. Το μυστικό είναι να αποφλοιώνουμε καλά το λεμόνι.
2. Αφού αφήσουμε το μείγμα μας για 5 μέρες σε μέρος σκιερό και δροσερό, φτιάχνουμε ένα σιρόπι ζάχαρης με αναλογία 1 προς 1(1000ml)  και το προσθέτουμε στο περιεχόμενο μαζί με ένα καλά καθαρισμένο μικρό κομματάκι πιπερόριζας 50gr και τις φλούδες από ένα πορτοκάλι.
3. Μετά το πέρας 5 ημερών δοκιμάζουμε το μείγμα μας και στραγγίζουμε σε φιάλες του ενός λίτρου και έχουμε στο ψυγείο μας ένα αρωματισμένο και ελαφρώς πικάντικο λιμοντσέλο που θα μας δροσίσει τον ουρανίσκο και θα καθαρίσει το στόμα μας από άλλες γεύσεις.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Αλευροβουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
2. Στο μίξερ χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη ώσπου να λιώσει καλά και να αφρατέψουν.
3. Ρίχνετε μέσα τα αβγά και συνεχίζετε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν.
4. Προσθέτετε τη βανίλια και το ξύσμα και στη συνέχεια το αλεύρι και χτυπάτε για λίγο ίσα-ίσα να ανακατευθεί.
5. Στη συνέχεια προσθέτετε το κακάο και το γάλα και ανακατεύετε με μια μαρίζ.
6. Έπειτα με μια σπάτουλα ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα για το κέικ και με ένα μαχαίρι ανακατεύετε το μείγμα για να δημιουργηθούν νερά.
7. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 35 λεπτά.
8. Αν θέλετε σπάστε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και πασπαλίστε πάνω από το κέικ.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Σε ένα τηγάνι με λάδι τσιγαρίζετε το σκόρδο και στη συνέχεια το αφαιρείται.
2. Προσθέστε τις γαρίδες και τις αφήνετε να σωταριστούν για 3΄.
3. Σβήνετε με το κρασί αφήνετε ένα λεπτό μέχρι να εξατμιστεί και προσθέστε το ντοματάκι.
4. Αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά
5. Μόλις σβήσετε το φαγητό προσθέστε τα φύλλα βασιλικού
6. Ταυτόχρονα έχετε βράσει τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
7. Τέλος μεταφέρετε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με τις γαρίδες ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

ΟΔΗΓΙΕΣ

1. Κόβετε τα λαχανικά σας σε μικρά κομμάτια και τα μαρινάρετε με αλάτι, πιπέρι και λάδι.
2. Στη συνέχεια περνάτε τα κομματάκια σε καλαμάκια.
3. Ψήνετε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.

ΟΔΗΓΙΕΣ

Για τη ζύμη πίτσας

1. Σε μια λεκάνη ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ το αλάτι και τη μαγιά.
2. Στη μέση της λεκάνης δημιουργείστε έναν κρατήρα και ρίξτε το λάδι και το χλιαρό νερό και  αρχίστε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ζύμη.
3. Σκεπάστε με μια πετσέτα τη λεκάνη . αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της, περίπου 1 ώρα.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για τη σάλτσα της πίτσας

1. Ξεφλουδίστε ξεσποριάστε και χοντροκόψτε τις ντομάτες.
2. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σωτάρετε το κρεμμύδι,  το σκόρδο και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, λίγο νερό  το πελτέ και τα καρυκεύματα και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη σάλτσα.
3. Σουρώστε τη σάλτσα και είναι έτοιμη για χρήση.

Για τη σύνθεση:

1. Αλοίψτε τη ζύμη της πίτσας με τη σάλτσα ντομάτας.
2. Προσθέστε όλα τα υλικά της σύνθεσης στη πίτσα  και ψήστε για 15  λεπτά στο φούρνο.
3. Αφαιρέστε από το φούρνο αλατοπιπερώστε, ρίξτε την άγρια ρόκα από πάνω και σερβίρετε.