τοφού – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr Για εσάς που θέλετε να δημιουργήσετε, μοιραστείτε μια εμπειρία γευστικών εκρήξεων και να κάνετε μοναδικές εξόδους! Mon, 09 Jul 2018 13:58:23 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://jonakos.gr/wp-content/uploads/2017/05/cropped-jonakos-logo-1-32x32.png τοφού – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr 32 32 Σπαγγέτι από τοφού,με λαχανικά φούρνου και ωμό ελαιόλαδο. https://jonakos.gr/2018/08/06/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/ https://jonakos.gr/2018/08/06/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/#respond Mon, 06 Aug 2018 11:00:07 +0000 http://jonakos.gr/?p=6928 Γράφει ο Chef Κώστας Μαγουλάς

Τα σπαγγέτι από τοφού με λαχανικά φούρνου είναι μια συνταγή πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη δεν περιέχει γλουτένη και λακτόζη και επιπλέον είναι κατάλληλη για vegan! Δείτε τα υλικά της συνταγής και δοκιμάστε να φτιάξετε και εσείς από το σπίτι τα σπαγγέτι από τοφού με λαχανικά φούρνου και ωμό ελαιόλαδο…

[box type=”tick”]10΄ Χρόνος Προετοιμασίας – 15′ Χρόνος Μαγειρέματος – 2 Μερίδες- Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 1 πακέτο σπαγγέτι από τοφού
  • 3 μέτριου μεγέθους καφέ μανιτάρια
  • 5 ραπανάκια
  • φρέσκο αρακά
  • φρέσκο κόλιανδρο
  • 10 μέτριου μεγέθους λαχανάκια βρυξελλών
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Καπνιστό αλάτι Salt Odyssey
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Λακωνίας(Kasandrinos)

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ομοιόμορφα κομμάτια έτσι ώστε να ψηθούν το ίδιο.
  2. Σε ένα μπώλ,τα αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο.
  3. Αφού τα ανακατέψουμε καλά,ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 260 για 8-9 λεπτά.Αυτή η κίνηση είναι σημαντική για να θωρακιστούν τα λαχανικά μας και να γίνουν ροδοκόκκινα και τραγανά.
  4. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο
  5. Ξεπλένουμε και σουρώνουμε τα σπαγγέτι από τοφού με κρύο νερό και τα βράζουμε σε νερό που κοχλάζει για 1 λεπτό.
  6. Σε ένα μπώλ,ανακατεύουμε τα σπαγγέτι και τα ψητά λαχανικά μαζί με μιάμιση κ.σ ελαιόλαδο.
  7. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο,σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με τον κόλιανδρο.

Καλή σας όρεξη!

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΕΝΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΤΟΦΟΥ

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΝΑΠΑΡΑΓΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ contact@jonakos.gr .

]]> https://jonakos.gr/2018/08/06/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%86%ce%bf%cf%8d%cf%81%ce%bd%ce%bf/feed/ 0 Τζατζίκι από Τοφού https://jonakos.gr/2018/07/30/%cf%84%ce%b6%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af%ce%ba%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d/ https://jonakos.gr/2018/07/30/%cf%84%ce%b6%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af%ce%ba%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d/#respond Mon, 30 Jul 2018 11:00:22 +0000 http://jonakos.gr/?p=7030 Γράφει ο Chef Κώστας Μαγουλάς

Η παραλλαγή του κλασσικού αγαπημένου εδέσματος,μια αλοιφή γνωστή στα πέρατα του κόσμου,εκείνη που κάνει τους τουρίστες τα καλοκαίρια να παραμιλούν και εκείνη που είναι η πρώτη λέξη που οι ξένοι συλλαβίζουν γυρίζοντας στην χώρα τους.Παρ’όλα αυτά,μια μεγάλη μερίδα του πληθυσμού δεν μπορεί να το καταναλώσει λόγω του γιαουρτιού! Η λύση είναι εδώ…Τζατζίκι από Τοφού

[box type=”tick”]10΄ Χρόνος Προετοιμασίας – 2′ Χρόνος Μαγειρέματος – 20′ Χρόνος αναμονής- Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

για 4 μερίδες:

  • Μισό τοφού(έξτρα μαλακό)
  • 1 μέτριου μεγέθους αγγούρι,τριμμένο και στραγγισμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο,ψιλοκομμένες
  • Αλατοπίπερο
  • Αγουρέλαιο κατά βούληση
  • Ξυδι Ρυζιού ή μηλόξυδο 1 κ.σ.
  • Νερό άν χρειαστεί

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε ένα μπλέντερ(κατά προτίμηση Vitamix) προσθέτουμε το τοφού μας,το σκόρδο,το ξύδι,αλατοπίπερο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  2. Αλέθουμε για μερικά δευτερόλεπτα και αφαιρούμε σε ένα μπώλ.
  3. Ενσωματώνουμε το αγγούρι και ανακατεύουμε διπλώνοντας απαλά για να μην κατέβουν άλλα υγρά.
  4. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και τοποθετούμε στο ψυγείο για  20 λεπτά να δέσει.
  5. Σερβίρουμε με πίτα,ψωμί,παξιμάδια ή ότι άλλο θέλουμε ως συνοδεία.
  6. Διατηρείται για 4-5 μέρες φρέσκο στο ψυγείο,σε γυάλινο σκεύος σκεπασμένο με μεμβράνη κουζίνας.

Καλή Όρεξη.

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΕΝΑ ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΟ ΤΟΦΟΥ

                          ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΑΠΟ ΤΟΦΟΥ

 

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΝΑΠΑΡΑΓΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ contact@jonakos.gr .

]]> https://jonakos.gr/2018/07/30/%cf%84%ce%b6%ce%b1%cf%84%ce%b6%ce%af%ce%ba%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d/feed/ 0 Ένα πιο νόστιμο Τοφού https://jonakos.gr/2017/09/25/%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%cf%80%ce%b9%ce%bf-%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%bf-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d/ https://jonakos.gr/2017/09/25/%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%cf%80%ce%b9%ce%bf-%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%bf-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d/#respond Mon, 25 Sep 2017 12:02:42 +0000 http://jonakos.gr/?p=6872 Γράφει ο Chef Κώστας Μαγουλάς

Μια εξαιρετική πρόταση συνταγής τοφού που σίγουρα θα τη λατρέψετε.. Μια συνταγή για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής που ξεχωρίζει για τα ποιοτικά της υλικά αλλά και την αρμονική συνύπαρξη όλων αυτών των υλικών χαρίζοντας σας μοναδικές γεύσεις.. Κατάλληλο για τους vegan!

[box type=”tick”]2΄ Χρόνος Προετοιμασίας – 4′ Χρόνος Μαγειρέματος – 120′ Χρόνος αναμονής- Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • ½ ενός τοφού(medium ή extra firm,περίπου 200 γρ)
  • 1 κ.γ Καπνιστό αλάτι Salt Odyssey
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο(ολόκληρες,τσακισμένες)
  • 1 ραπανάκι(σε λεπτές φέτες)
  • 4 φράουλες(κομμένες στην μέση)
  • 1/3 φρέσκο κρεμμυδάκι(από την κορυφή)
  • 1 κ.σ σόγια σως
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κ.σ μέλι
  • 1 κ.σ μουστάρδα πικάντικη
  • 100 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Κόβουμε το τοφού σε 4 όμοιες φέτες και το τοποθετούμε σε ένα ορθογώνιο μικρό ταψάκι.
  2. Σε ένα μικρό μπώλ,ρίχνουμε το λάδι,την σόγια,το πορτοκάλι την μουστάρδα,το μέλι,το σκόρδο,το τζίντζερ,το αλάτι και το πιπέρι,Ανακατεύουμε πολύ καλά ώσπου να γίνουν ένα ενιαίο μίγμα,θα μοιάζει σαν ντρέσινγκ σαλάτας λίγο πιο ρευστό.
  3. Μαρινάρουμε το τοφού για 1 ώρα(όχι στο ψυγείο).
  4. Αφήνουμε ένα σχαροτήγανο να κάψει καλά(ή τηγάνι ή στο γκρίλ).
  5. Τοποθετούμε το τοφού και ψήνουμε καλά και από τις 2 μεριές(κάθε μεριά από 1,5 λεπτά περίπου,σταυρωτά).
  6. Βουτάμε τις φράουλες και τις φέτες ραπανάκι στην μαρινάδα και ψήνουμε και αυτές καθώς και τα σκόρδα.
  7. Αφαιρούμε σε ένα πιάτο,γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε αμέσως.

 

Tips:Ακόμη,ζεσταίνοντας την μαρινάδα και προσθέτωντας 1 κ.γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορούμε να επιτύχουμε μια παχύρευστη σάλτσα ή απλώς την βάζουμε στο ψυγείο για την επόμενη φορά(Κρατά 6 μέρες).

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΤΥΡΙ ΑΠΟ ΚΑΣΙΟΥΣ 

 

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΚΑΙ Η ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΥΠΟΚΕΙΝΤΑΙ ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΑΝΤΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ. ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΠΟΥ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΝΑΠΑΡΑΓΕΤΕ ΜΕΡΟΣ ΑΥΤΗΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ contact@jonakos.gr .

]]> https://jonakos.gr/2017/09/25/%ce%ad%ce%bd%ce%b1-%cf%80%ce%b9%ce%bf-%ce%bd%cf%8c%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%bc%ce%bf-%cf%84%ce%bf%cf%86%ce%bf%cf%8d/feed/ 0