χοιρινό – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr Για εσάς που θέλετε να δημιουργήσετε, μοιραστείτε μια εμπειρία γευστικών εκρήξεων και να κάνετε μοναδικές εξόδους! Thu, 08 Mar 2018 20:17:06 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.15 https://jonakos.gr/wp-content/uploads/2017/05/cropped-jonakos-logo-1-32x32.png χοιρινό – Jonakos – Food & Lifestyle Blog https://jonakos.gr 32 32 Σπαγγέτι με χοιρινό κρασάτο https://jonakos.gr/2018/03/09/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%ac%cf%84%ce%bf/ https://jonakos.gr/2018/03/09/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%ac%cf%84%ce%bf/#respond Fri, 09 Mar 2018 11:00:48 +0000 http://jonakos.gr/?p=7569 Διαβάστε παρακάτω μια πολύ νόστιμη συνταγή και ταυτόχρονα πολύ εύκολη. Τα αγαπημένα σε όλους ζυμαρικά σε συνδυασμό με το κρασάτο χοιρινό, δημιουργούν ένα φανταστικό συνδυασμό γεύσεων! Διαβάστε παρακάτω τα μυστικά της συνταγής για να το δημιουργήσετε και εσείς από το σπίτι..

[box type=”tick”]20΄ Χρόνος  -6 μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ σπαγγέτι
  • 1 κιλό χοιρινό κομμένο μικρές μπουκίτσες
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 γρ γραβιέρα τριμμένη

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεται το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα κομμάτια του χοιρινού.
  2. Τσιγαρίζετε για 3 λεπτά μέχρι αυτά να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
  3. Στη συνέχεια προσθέτετε το ξηρό κρεμμύδι και την πιπεριά κέρατο και σωτάρετε για 2 λεπτά ακόμα.
  4. Έπειτα σβήνετε με το λευκό κρασί και μαγειρεύετε για 3 λεπτά μέχρι αυτό να εξατμιστεί.
  5. Προσθέτετε 1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσει για 12 με 15 λεπτά μέχρι η σάλτσα σας να γλασάρει.
  6. Τέλος,προσθέτετε το φρέσκο κρεμμύδι,το σχοινόπρασο και τα βρασμένα μακαρόνια.
  7. Ανακατεύετε καλά και πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα.

Καλή σας απόλαυση!

Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2018/03/09/%cf%83%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%ad%cf%84%ce%b9-%ce%bc%ce%b5-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%ac%cf%84%ce%bf/feed/ 0 Χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα https://jonakos.gr/2018/02/09/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1/ https://jonakos.gr/2018/02/09/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1/#respond Fri, 09 Feb 2018 11:00:17 +0000 http://jonakos.gr/?p=7476 Δείτε παρακάτω μια εξαιρετική συνταγή με χοιρινό! Διαβάστε τον τρόπο και τα μυστικά της συνταγής για ένα ζουμερό κρέας με την ιδανική γλυκόξινη σάλτσα του. Διαβάστε παρακάτω την εκτέλεση..

[box type=”tick”]40΄ Χρόνος  – 4 Μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 2 φιλέτα ψαρονέφρι
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 100 ml χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
  • 100 ml ξύδι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 100 ml λευκό κρασί
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε ένα ταψί τοποθετείτε τα δύο φιλέτα, τα αλοίφετε με λίγο λάδι αλατοπιπερώνετε και τα θωρακίζετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 1 με 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  2. Στη συνέχεια σβήνετε με το κρασί και αφήνετε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  3. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για 15 με 20 λεπτά.
  4. Στη συνέχεια κόβετε σε φέτες τις πιπεριές και τις σωτάρετε σε ένα τηγάνι.
  5. Προσθέτετε συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το ξύδι και λίγο αλάτι.
  6. Αφήστε όλα τα υλικά σας να πάρουν μια βράση μαζί και η σάλτσα σας είναι έτοιμη.

Καλή σας όρεξη!

Μικρά Μυστικά:

  • Προσθέστε λίγο ανανά στη σάλτσα σας για πιο έντονο αποτέλεσμα.
  • Σερβίρετε με ρύζι.

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2018/02/09/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%bc%ce%b5-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1/feed/ 0 Πένες με χοιρινό αλά κρεμ. https://jonakos.gr/2018/01/16/%cf%80%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc/ https://jonakos.gr/2018/01/16/%cf%80%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc/#respond Tue, 16 Jan 2018 11:50:57 +0000 http://jonakos.gr/?p=7405 Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα ένα γευστικό πιάτο που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους! Ο συνδυασμός του χοιρινού με τα μακαρόνια σίγουρα θα σας ξετρελάνει δείτε πως θα δημιουργήσετε και εσείς αυτή την απολαυστική συνταγή με απλό και εύκολο τρόπο..

[box type=”tick”]15΄ Χρόνος  – 4 Μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ πένες
  • 1/2 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε κυβάκια
  • 350 ml κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε ένα τηγάνι προσθέστε ελαιόλαδο και σωτάρετε τα κομματάκια χοιρινού.
  2. Μόλις πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές προσθέστε τη κρέμα γάλακτος αλατοπιπερώστε , χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να βράσει για 15 λεπτά (αν χρειαστεί προσθέστε λίγη ακόμη κρέμα γάλακτος).
  3. Ταυτόχρονα βράζετε τα μακαρόνια σας αλ ντεντε και μόλις είναι έτοιμα σουρώστε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα σας.
  4. Ανακατέψτε καλά, πασπαλίστε με φρέσκο κομμένο μαιντανό και σερβίρετε!

Καλή σας όρεξη!

Μικρά Μυστικά:

  • Τρίψτε λίγο φρέσκο πιπέρι από πάνω και παρμεζάνα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2018/01/16/%cf%80%ce%ad%ce%bd%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%b1%ce%bb%ce%ac-%ce%ba%cf%81%ce%b5%ce%bc/feed/ 0 Χοιρινό φιλέτο με μαυρομάτικα φασόλια του Σεφ Νίκου Πατσιώρα https://jonakos.gr/2017/11/21/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%cf%86%ce%b9%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%cf%86%ce%b1%cf%83%cf%8c%ce%bb%ce%b9/ https://jonakos.gr/2017/11/21/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%cf%86%ce%b9%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%cf%86%ce%b1%cf%83%cf%8c%ce%bb%ce%b9/#respond Tue, 21 Nov 2017 12:57:46 +0000 http://jonakos.gr/?p=7206 Μια καταπληκτική συνταγή χοιρινού  φιλέτου με μαυρομάτικα φασόλια, απάκι , ψητή πιπεριά φλωρίνης, βασιλικό, σάλτσα από άσπρα σταφύλια και πετιμέζι που προτείνει ο Σεφ Νίκος Πατσιώρας.. Για περισσότερες συνταγές του Σεφ επισκεφθείτε τη σελίδα , nikospatsioras.gr .

Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή…

ΥΛΙΚΑ

για 4 μερίδες:

Για το χοιρινό:

  • 4 χοιρινά φιλέτα
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Για τη γαρνιτούρα:

  • 300 γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 140 γρ Απάκι
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι φρέσκο
  • φρέσκος βασιλικός
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 Καρότο
  • 3 χρώματα πιπεριές
  • ½ κρεμμύδι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Για τη σάλτσα σταφύλι-πετιμέζι:

  • ½  κρεμμύδι
  • 150 γρ. Port
  • 400 γρ. Demi Glace
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωνάρι Θυμάρι
  • 1 μικρο τσαμπί άσπρα σταφύλια
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. πετιμέζι
  • Eλαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Βράζουμε τα φασόλια με ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση, το καρότο,το φύλλο δάφνης και μόλις είναι έτοιμα σουρώνουμε.
  2. Καθαρίζουμε το χοιρινό φιλέτο και την ώρα του service αλατοπιπερώνουμε, σωτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές και κατόπιν το βάζουμε στον φούρνο για λίγα λεπτά.
  3. Σε ελαιόλαδο sauté ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, τις πιπεριές brunoise, σκόρδο, το απάκι, τα φασόλια, αλατοπίπερο, και τέλος βασιλικό.
  4. Για την σάλτσα σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε κρεμμύδι, θυμάρι και φύλλο δάφνης.
  5. Σβήσιμο με Port και reduction για λίγα λεπτά.
  6. Κατόπιν προσθέτουμε τη Demi Glace και το πετιμέζι.
  7. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα,κατόπιν περνάμε από σινουά και μοντάρουμε με λίγο βούτυρο
  8. Την τελευταία στιγμή προσθέτουμε αποφλοιωμένα άσπρα σταφύλια.

 

 

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΦΙΛΕΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΑΠΟ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ

]]> https://jonakos.gr/2017/11/21/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%cf%86%ce%b9%ce%bb%ce%ad%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%cf%85%cf%81%ce%bf%ce%bc%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%cf%86%ce%b1%cf%83%cf%8c%ce%bb%ce%b9/feed/ 0 Χοιρινό κρασάτο με σπιτικό πουρέ πατάτας https://jonakos.gr/2017/11/11/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%ac%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac/ https://jonakos.gr/2017/11/11/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%ac%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac/#respond Sat, 11 Nov 2017 14:18:28 +0000 http://jonakos.gr/?p=7098 Χοιρινό κρασάτο με σπιτικό πουρέ πατάτας, μια πολύ εύκολη συνταγή, γρήγορη αλλά και γευστική. Δείτε παρακάτω τον τρόπο και τις τεχνικές μαγειρέματος. Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής για να δημιουργήσετε κι εσείς αυτό το εξαιρετικό πιάτο.

[box type=”tick”]40΄ Χρόνος  – 6 Μερίδες – Βαθμός δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 1 kg χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κυβάκια
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 500 ml ζεστό νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • 1 πιπεριά πράσινη κέρατο

 

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σε μια κατσαρόλα πλασοτέ ή ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτετε ελαιόλαδο και όταν κάψει καλά προσθέτετε τα κομματάκια χοιρινού και την πιπεριά.
  2. Σοτάρετε το κρέας μέχρι αυτό να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
  3. Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί.
  4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα 500 ml νερό και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να γίνει αρκετά μαλακό (αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα νερό).
  5. Πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Για τον πουρέ πατάτας, δείτε τη συνταγή Μοσχαρίσια μπιφτέκια με σπιτικό πουρέ πατάτας παρακάτω.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ: Η ΤΕΛΕΙΑ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ!

Βαθμολογήστε τη συνταγή:
]]> https://jonakos.gr/2017/11/11/%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%ce%ba%cf%81%ce%b1%cf%83%ce%ac%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%cf%80%ce%b9%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%80%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad-%cf%80%ce%b1%cf%84%ce%ac/feed/ 0 Η τέλεια γλυκόξινη σάλτσα για το χοιρινό σας https://jonakos.gr/2017/07/25/%ce%b7-%cf%84%ce%ad%ce%bb%ce%b5%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9/ https://jonakos.gr/2017/07/25/%ce%b7-%cf%84%ce%ad%ce%bb%ce%b5%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9/#respond Tue, 25 Jul 2017 11:49:53 +0000 http://jonakos.gr/?p=6406 Χρησιμοποιήστε λίγα υλικά και δημιουργήστε μια γλυκόξινη σάλτσα που μπορείτε να τη συνοδεύσετε απόλυτα με το χοιρινό κρέας σας. Μια εύκολη και πολύ γρήγορη σάλτσα που μπορείτε να τη δημιουργήσετε με λίγα υλικά και θα χαρίσει στο κρέας σας μια τέλεια γεύση αλλά και πολύ ωραία υφή. Δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή της γλυκόξινης σάλτσας..

[box type=”tick”]10΄Χρόνος Εκτέλεσης – 5 Μερίδες – Βαθμός Δυσκολίας 1[/box]

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό χοιρινό spare ribs

Για τη γλυκόξινη σάλτσα:

  • 2 κ.σ. τσίλι
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
  • 75 ml κόκκινο κρασί γλυκό
  • 1 ½ κ.σ. σόγια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • ½ πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • ½ πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
  • ½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.σ. ketchup
  • 50 ml νερό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΟΔΗΓΙΕΣ

  1. Σωτάρετε όλα τα λαχανικά σας σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζετε σε μέτρια φωτιά.
  3. Μόλις η σάλτσα σας συμπυκνωθεί αρκετά αφαιρείτε από τη φωτιά.
  4. Η γλυκόξινη σάλτσα σας είναι έτοιμη.

Μικρά Μυστικά:

  • Με τη γλυκόξινη σάλτσα περιχύστε το κρέας σας πριν το ψήσιμο και καθώς ψήνετε ανά 10′ έτσι ώστε να είναι ζουμερό και να έχει τα υγρά της γλυκόξινης σάλτσας.
]]> https://jonakos.gr/2017/07/25/%ce%b7-%cf%84%ce%ad%ce%bb%ce%b5%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%cf%8c%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%cf%87%ce%bf%ce%b9%cf%81%ce%b9/feed/ 0